Risoto de pupunha e brie

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)






Ingredientes

100 g queijo parmesão

100 g cebola

1 dente de alho

40 g azeite

300 g palmito pupunha, escorrido

250 g arroz arbóreo

750 g água

50 g vinho branco seco

1 cubo de caldo de legumes
Pimenta a gosto
Sal a gosto

50 g manteiga

100 g queijo brie, cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

1. No Processador de Alimentos coloque o disco nº2 , o parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No Processador de Alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho,  e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl  o azeite, coloque o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín. Retire metade do refogado e reserve.
4. Adicione o palmito e refogue 3 min/100ºC/velocidade mín. Retire e reserve.
5. Coloque no bowl a cebola refogada, o arroz, a água, o vinho, o caldo de legumes, a pimenta e misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 15 min/100ºC/velocidade mín.
6. Adicione o palmito, retifique o sal e cozinhe 3 min/100ºC/velocidade mín.
7. Adicione a manteiga, o queijo brie, o parmesão reservado e misture bem com a espátula. Sirva em seguida decorado com  azeite de ervas.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min