Penne 4 queijos gratinado

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g queijo parmesão, em pedaço

100 g queijo gruyère, em pedaço

50 g queijo mussarela, em pedaço

50 g queijo cheddar, em pedaço

100 g cebola

2000 g água

Sal, quanto baste

400 g massa tipo penne

500 g leite

40 g farinha de trigo

Pimenta do reino, quanto baste

Noz-moscada, quanto baste

30 g manteiga

100 g bacon 

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos, coloque o disco nº 2, o queijo parmesão e rale 8 seg/velocidade 2. Retire e reserve em separado dos demais queijos.
2. No processador e coloque o disco nº 1, o queijo gruyère e rale 8 seg/velocidade 2.
3. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, a mussarela e rale 5 seg/velocidade 2.
4. No processador e com o disco nº 3, coloque o queijo cheddar e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
5. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Reserve.
6. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a água, 2 colheres de chá de sal e aqueça 12 min/110°C/velocidade mín.
7. Adicione a massa, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe o tempo indicado na embalagem/100°C/velocidade mín. Retire, escorra e reserve.
8. No liquidificador pese o leite e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e bata 30 seg/velocidade 2,  pressionando ao mesmo tempo o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retire e reserve.
9. Insira o Batedor Flexível, no bowl vazio coloque a cebola picada, a manteiga, o bacon. Coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
10. Adicione a mistura de leite e farinha e cozinhe 3 min/100°C/velocidade mín.
11. Adicione 50 g do parmesão, os queijos ralados e misture 1 min/velocidade mín. Adicione a salsa e misture bem.
12. Em um refratário coloque a massa, metade do molho e com a espátula misture. Distribua o restante molho por cima e polvilhe com o restante parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C cerca de 5-8 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida acompanhado de uma salada.

Utensílios: escorredor de massa, refratário

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min

Mousse de abacate

Acessórios

(processador de alimentos)





Ingredientes

2 abacates médios, sem o caroço
Suco de 2 limões Taiti
80 g açúcar
Coco ralado a gosto, torrado
Castanha de caju a gosto, picada e torrada

Modo de preparo

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central, coloque o abacate, o suco de limão e o açúcar. Programe 1 min/velocidade 5. Sirva em seguida decorada com o coco e castanha torrados.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Tempo total: 5 min

Frango com requeijão

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes

30 g azeite

800 g peito de frango, cortado em pedaços médios

10 g amido de milho

300 g vinho branco

Sal a gosto

160 g molho de tomate

150 g requeijão

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central, coloque a cebola, a pimenta e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Adicione o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
3. Adicione o frango, coloque o protetor anti-respingos e programe 10 min/100°C/velocidade (3)*.
4. Dissolva o amido no vinho e adicione no bowl, programe 5 min/100°C/velocidade (3)*.
5. Adicione o sal, o molho de tomate, o requeijão e cozinhe 10 min/100°C/velocidade (3)*. Adicione a salsa e a cebolinha, misture e sirva em seguida acompanhado com arroz branco.

Tempo Cooking Chef: 30 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total :  35 min

Risoto de pera e gorgonzola

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

3 peras médias

2 c. de sopa de mel

100 g cebola

30 g azeite

Tomilho, só as folhas

250 g arroz arbóreo

50 g vinho branco seco

750 g caldo de legumes

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

40 g manteiga

100 g queijo gorgonzola, cortado em cubos

Modo de preparo

1. Corte 2 ½  peras em cubos pequenos e ½  pera em lâminas, coloque em uma forma e regue com mel. Leve ao forno a 200°C cerca de 15-20 minutos.
2. No processador de alimentos coloque o a Lâmina Central,  a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
3. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, 1 c. de chá de folhas de tomilho, coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
4. Adicione o arroz, o vinho e programe 2 min/100°C/velocidade mín.
5. Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe 16 min/100°C/velocidade mín.
6. Adicione os cubos de pera, a manteiga, o queijo gorgonzola e programe 1 min/100°C/velocidade mín. Sirva em seguida decorado com fatias de pera e um raminho de tomilho.

Nota: o tempo para o cozimento do risoto é referencial,  podendo levar mais ou menos tempo de acordo com a qualidade do arroz.

Dica: pode substituir o caldo de legumes por 750 g de água e 2 cubos de caldo de legumes.

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Patê de atum

Acessórios

Ingredientes

50 g cebola

50 g azeitona verde, sem caroço

100 g maionese

1 c. de chá de orégano

1 lata de atum, escorrido

1 pitada de sal (opcional)

Modo de preparação

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, a azeitona e pique 5 seg/velocidade 2.
2. Adicione a maionese, o orégano, o atum, o sal e misture 20 seg/velocidade 2.
3. Conserve na geladeira até ao momento de servir.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 400 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação: 5 min

Brioche de parmesão

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor gancho espiral)

Ingredientes

80 g queijo parmesão

150 g leite, mais quanto baste para pincelar

60 g manteiga, à temperatura ambiente

30 g açúcar

30 g fermento biológico fresco

450 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

2 ovos médios

3 gemas de ovo

1 c. de chá sal

Óleo quanto baste para untar

Modo de preparo

1. No processador de alimentos com o disco nº 2. Coloque o parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Gancho Espiral. Coloque no bowl o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento e aqueça 2 min/35°C/velocidade (1)*.
3. Adicione a farinha, os ovos batidos juntamente com 2 gemas, o sal e amasse 6 min/velocidade 1.
4. Com a ajuda da espátula solte a massa, adicione o queijo ralado e amasse 4 min/velocidade 1.  Retire para um recipiente untado e deixe fermentar durante 40 minutos ou até que dobre de volume.
5. Divida em 12 partes iguais (com 80 g aprox. cada), molde cada em forma de bola e coloque em uma forma tipo bolo inglês de 22 x 10 x 7 cm aprox. untada e enfarinhada. Faça duas camadas, cada uma com 6 bolas. Pincele por cima 1 gema de ovo com 2 c. de sopa de leite e deixe fermentar cerca de 20 minutos.
6. Após 10 minutos pré-aqueça o forno a 180°C.  Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Variação: Se desejar pode polvilhar um pouco de parmesão por cima após pincelar a gema de ovo.

Dica: pode substituir o fermento biológico fresco por 1 envelope de fermento biológico seco.

•          Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.

Utensílios: Forma com aprox. 22 x 10 x 7 cm

Tempo Cooking Chef: 12 min

Rendimento: 950 g aprox.

Grau de dificuldade:  média

Tempo total:  1h 50 min

Suco de melancia com morango e laranja

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

500 g melancia, s/caroço

100 g morango

Suco de 1 laranja

½  c. de chá de pimenta vermelha em grão

200 g cubos de gelo

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata 1 min/velocidade máx. Sirva em seguida.

Dica: pode adicionar açúcar ou adoçante a gosto

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 copos (200g cada aprox.)

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  6 min

Bifes com molho de café

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

6 bifes de contra-filé, cortados ao meio

Sal, quanto baste

Pimenta do reino, moída quanto baste

2 c. de sopa de vinagre de maçã

10 g suco de limão

80 g manteiga

50 g vinho branco seco

50 g água

1 cubo de caldo de carne

200 g creme de leite

2 c. de chá de café solúvel

Modo de preparo

1. Coloque em um recipiente os bifes, tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre e o suco de limão e misture. Deixe marinar durante 30 minutos.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl a manteiga e derreta 3 min/100ºC/velocidade mín.
3. Adicione os bifes, coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/110ºC/velocidade (1)* .
4. Adicione o vinho e deixe evaporar 3 min/100ºC/velocidade (1)* .
5. Pese a água e dilua o caldo de carne. Adicione no bowl a mistura e cozinhe 15 min/100ºC/velocidade (3)* .
6. Adicione o creme de leite e o café, misture com a espátula e cozinhe 5 min/100ºC/ velocidade(2)* . Sirva acompanhado com arroz branco e batata frita palha.

Tempo Cooking Chef: 31 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 5 min

Tagliatelle à Alfredo

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g cebola

1 dente de alho

2 L de água

Azeite, quanto baste

Sal, quanto baste

250 g massa tipo tagliatelle

150 g ervilhas congeladas

30 g manteiga

150 g bacon, cortado em cubos pequenos

200 g creme de leite

Pimenta, quanto baste

Noz-moscada a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale 5 seg/vel 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 2. Retire e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, coloque o bowl com a água, um fio de azeite e 2 c. de chá de sal, coloque o protetor anti-respingos e aqueça 12 min/110ºC/velocidade mín.
4. Adicione a massa, a ervilha e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel mín. Retire e escorra.  Coloque em um refratário, adicione um fio de azeite e misture bem para  a massa não colar. Reserve.
5. Insira o Batedor Flexível,  no bowl vazio coloque a cebola e alho picado, a manteiga, o bacon e refogue 5 min/110ºC/velocidade mín.
6. Adicione o creme de leite, tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e programe 5 min/90ºC/velocidade mín. Adicione a salsa e misture com a espátula. Deite este molho sobre a massa e misture, sirva em seguida polvilhado com o queijo ralado.

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  35 min

Dia Internacional da Mulher

Nos últimos anos mulheres especiais mudaram o mundo, seja na arte, na política, educação ou no mundo dos negócios, suas palavras inspiraram e motivaram  milhões de pessoas.

As mulheres estão presentes em nossa vida seja na figura da mãe, da irmã, da amiga, da esposa, de uma forma que se manifesta de várias maneiras e que se converte em mais do que um símbolo, é a manifestação das partes femininas em nossas vidas.

Poderia descrever aqui algumas frases, poemas, pensamentos de inúmeras mulheres que de alguma forma marcaram em nossas vidas como: 

Madre Teresa de Calcutá, Cora Coralina, Cecília Meireles, Raquel de Queiroz, Indira Gandhi, Joan Baez, e muitas mais...

Deixo aqui uma pequenina parte da grande poetisa que ela foi e continuará a ser...

"Eu sou aquela mulher a quem o tempo muito ensinou.

Ensinou a amar a vida e não desistir da luta, recomeçar na derrota, renunciar a palavras e pensamentos negativos.
Acreditar nos valores humanos e ser otimista. "

"Eu sou aquela mulher que fez a escalada da montanha da vida, removendo pedras e plantando flores. "

Cora Coralina

Mousse de chocolate e café

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor pinha)

(batedor flexível)

Ingredientes

150 g chocolate meio amargo

4 ovos médios, à temperatura ambiente

70 g açúcar

30 g manteiga, à temperatura ambiente

2 ½   c. de chá de café solúvel

1 c. de sopa de água quente

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, o chocolate e rale 10 seg/velocidade 2. Retire reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Pinha. Coloque o bowl com as claras, 2 c. de sopa de açúcar e bata  3 min/velocidade máxima. Retire e reserve. 
3. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl as gemas, o restante açúcar, a manteiga e aqueça  3 min/50ºC/velocidade 2.
4. Adicione o chocolate e derreta 2 min/50ºC/velocidade 2.
5. Em um recipiente coloque o café e dilua em 1 c. de água quente. Adicione no bowl e programe 2 min/50ºC/velocidade 2
6. Adicione as claras reservadas e misture 1 min/velocidade (1)*  . Se for necessário acabe de envolver com a espátula lentamente. Retire para uma taça grande ou taças individuais e leve à geladeira cerca de 1 hora.

Variação: Pode substituir o café por raspa de laranja, adicionando no ponto 3 a raspa de ½ laranja.

Tempo Cooking Chef: 11 min

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 15 min