Bifes com molho de café

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

6 bifes de contra-filé, cortados ao meio

Sal, quanto baste

Pimenta do reino, moída quanto baste

2 c. de sopa de vinagre de maçã

10 g suco de limão

80 g manteiga

50 g vinho branco seco

50 g água

1 cubo de caldo de carne

200 g creme de leite

2 c. de chá de café solúvel

Modo de preparo

1. Coloque em um recipiente os bifes, tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre e o suco de limão e misture. Deixe marinar durante 30 minutos.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl a manteiga e derreta 3 min/100ºC/velocidade mín.
3. Adicione os bifes, coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/110ºC/velocidade (1)* .
4. Adicione o vinho e deixe evaporar 3 min/100ºC/velocidade (1)* .
5. Pese a água e dilua o caldo de carne. Adicione no bowl a mistura e cozinhe 15 min/100ºC/velocidade (3)* .
6. Adicione o creme de leite e o café, misture com a espátula e cozinhe 5 min/100ºC/ velocidade(2)* . Sirva acompanhado com arroz branco e batata frita palha.

Tempo Cooking Chef: 31 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 5 min