Lasanha à bolonhesa

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

(liquidificador)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g sobras de pão amanhecido, cortado em pedaços

3 dentes de alho

3 raminhos de salsa

100 g cebola

80 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite

500 g carne moída

1 cubo de caldo de carne

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino a gosto

250 g massa de lasanha, pré-cozida

Ingredientes p/ o molho béchamel

600 g leite

50 g farinha de trigo

1 pidada de noz-moscada moída

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

50 g manteiga

Modo de preparo da bolonhesa

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , o pão, 1 dente de alho, 1 raminho de salsa e rale por10 seg/velocidade máx. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque 2 dentes de alho, a cebola, a cenoura e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
4. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
5. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
6. Adicione o tomate picado e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
7. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o caldo de carne, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe por 10 min/100ºC/velocidade (3)*. Retifique  o sal, retire e reserve.

 

Modo de preparo do molho

1. Coloque no liquidificador o leite, a farinha, a noz-moscada, o sal, a pimenta e bata por 10 seg/velocidade 4, pressionando o Botão Turbo para atingir a velocidade desejada.
2. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl a manteiga e derreta 3 min/120ºC/velocidade (1)*
3. Adicione o preparado de leite e farinha e cozinhe 5 min/100ºC/velocidade (1)*.

 

Montagem da lasanha

1. No fundo de um refratário retangular de aprox. 16x27 cm, espalhe um pouco do molho à bolonhesa, coloque uma camada de placas de lasanha, metade da bolonhesa, outra camada de placas e a restante bolonhesa. Por cima coloque uma camada de placas de lasanha e distribua o molho béchamel . Polvilhe o queijo ralado, a farinha de rosca e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.

Utensílios: refratário retangular de aprox. 16x27 cm,

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h

Limonada Suíça

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

1 L água

2 limões Sicilianos, cortados em 8 partes

80 g açúcar

Cubos de gelo, quanto baste

Modo de preparo

1.  Coloque no liquidificador a água, o limão o açúcar e pressione o botão Pulsar por 2 segundos.

2.   Retire e coe com uma peneira para uma jarra. Adicione os cubos de gelo e sirva em seguida.

Utensílios:  peneira e jarra

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 copos de 250 ml aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  5 min

Grão de bico com carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne bovína (miolo de alcatra), cortada em cubos pequenos

400 g tomate pelado, cortado em pedaços

80 g vinho branco seco

500 g caldo de carne pronto

½ c. de chá de curry

2 c. de chá de sal

Pimenta a gosto

150 g cenoura, cortada em rodelas

300 g grão de bico cozido, escorrido

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central. Coloque a cebola, o alho e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione a carne, coloque o protetor anti-respingos sele por 5 min/110°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate, o vinho, o caldo, o curry, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 min/110°C/velocidade (3)*.
5. Adicione a cenoura, o grão de bico e cozinhe por mais 15 min/100°C/velocidade (3)*. Se for necessário adicione mais um pouco de caldo. Corrija o sal, adicione a salsa e sirva acompanhado com arroz branco ou basmati.

Dica: pode preparar o caldo com 500 g de água quente e ½  cubo de caldo de carne.

Tempo Cooking Chef: 55 min

Rendimento: 4

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1h 10 min

Brigadeiro de colher

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

150 g chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

100 g creme de leite
Confeitos coloridos ou granulado a gosto para decorar

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3 , o chocolate e rale 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione o leite condensado, o creme de leite, coloque o protetor anti-respingos e programe 8 min/110ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para um recipiente e deixe esfriar. Sirva decorado com os confeitos.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 20 porções aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  13 min

Frango Xadrez

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola, cortada em pedaços

30 g óleo de amendoim

500 g peito de frango, cortado em cubos

Farinha de trigo quanto baste

150 g caldo de galinha

80 g molho de soja

50 g pimentão verde, cortado em cubos

100 g pimentão vermelho, cortado em cubos

100 g pimentão amarelo, cortado em cubos

100 g amendoim, sem casca e sem sal

Semente de gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cebola em pedaços grandes e coloque no bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o óleo e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione o peito de frango passado na farinha, coloque o protetor anti-respingos e refogue por 3 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e cozinhe por 7 min/100°C/velocidade (3)*.
5. Adicione os pimentões e cozinhe por 5 min/100°C/velocidade (3)*. Adicione o amendoim, a semente de gergelim e misture com a espátula. Sirva em seguida acompanhado com arroz branco.
6. 
   

Dica: Pode substituir o óleo de amendoim por óleo de soja ou azeite. Se não tem pronto o caldo de galinha, pode preparar com ¼ de cubo de galinha e água quente.

Tempo Cooking Chef: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 30 minutos

Torta de alho poro e batata doce

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes para a massa

1 gema de ovo

50 g água gelada

300 g farinha de trigo

130 g manteiga, fria e cortada em pedaços

½ colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio

30 g queijo parmesão

150 g queijo cheddar, em fatias

4 ovos médios

200 g creme de leite

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

15 g azeite

15 g manteiga

2 dentes de alho

150 g batata doce, cortada em cubos pequenos

200 g alho poro, só a parte branca cortada em rodelas

Modo de preparo da massa

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, todos os ingredientes e bata 40 seg/velocidade 3-4. Retire e reserve.

 

Modo de preparo do recheio

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, as fatias do queijo cheddar e pique pressionando o Botão Pulsar 2-3 vezes seguidas. Retire e reserve.
4. No processador e com a Lâmina Central, coloque os ovos, o creme de leite, a salsa e tempere com o sal, pimenta e a noz-moscada. Bata 30 seg/velocidade 4. Reserve.
5. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer, o azeite, a manteiga, os dentes de alho picados e refogue 4 min/110°C/velocidade (1)*.
6. Adicione a batata doce e refogue 4 min/110°C/velocidade (2)*.
7. Adicione o alho poro e cozinhe 5 min/110°C/velocidade (2)*. Retire e deixe esfriar.
8. Entre dois plásticos próprios para alimentos e com a ajuda de um rolo abra a massa para uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro. Forre com a massa o fundo e a lateral da forma deixando com 1 cm acima da borda (lembrando que a massa diminui quando pré-assamos), com um garfo pique o fundo e leve ao forno (180°) durante 10 minutos.
9. No bowl misture o refogado, o queijo cheddar e a mistura de ovos. Distribua pela base da torta, polvilhe o queijo parmesão e leve novamente ao forno (180°) cerca de 40-45 minutos.

Utensílios: rolo, forma de aprox. 22 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 14 min

Rendimento: 6

Grau de dificuldade: Médio

Tempo total:  1h 15 min

Bolo de ricota com morangos

Acessórios

(batedor k)

Ingredientes

100 g manteiga em temperatura ambiente, mais quanto baste para untar

150 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

130 g açúcar

Raspa de ½ limão siciliano

4 ovos médios, em temperatura ambiente

1 pitada de sal

2 c. de chá de fermento em pó

100 g ricota, bem esfarelada

150 g morangos, limpos e cortados em pedaços

Açúcar de confeiteiro, a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C, unte e enfarinhe uma forma de 20 x 20 cm aprox. e reserve.
2. Insira o Batedor K, coloque no bowl a manteiga, o açúcar, a raspa do limão e bata 3 min/velocidade 3. Baixe com a espátula o que está na parede do bowl.
3. Programe 2 min/velocidade 4 e adicione ovos um a um. Baixe com a espátula o que está na parede do bowl.
4. Adicione a farinha, o sal e bata 1 min/ velocidade 3.
5. Adicione o fermento, a ricota, o morango e misture com a ajuda da espátula. Coloque na forma e leve ao forno (180°) cerca de 30-35 minutos. Retire deixe esfriar durante 20 minutos e desenforme. Sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

Utensílios: forma de 20 x 20 cm aprox.

Tempo Cooking Chef:  6 min

Rendimento: 10 porções  aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 

Espaguete à carbonara

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g queijo pecorino

2 L água

Sal a gosto

Azeite quanto baste

400 g massa tipo espaguete

300 g pancetta ou bacon

1 dente de alho amassado

25 g azeite

4 gemas de ovo

Pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos com o disco nº 2 , coloque o queijo pecorino e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento e sem o Batedor, coloque no bowl a água, 2 c. de chá de sal e um fio de azeite, aqueça 12 min/110ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o espaguete, deixe amolecer um pouco e misture com um garfo, cozinhe o tempo indicado na embalagem/100ºC/velocidade (1)*. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque a massa em um recipiente grande e reserve.
5.  Insira o Batedor Flexível, no bowl vazio coloque o bacon, o alho e o azeite, refogue 6 min/110°C/velocidade (1)*.
6. À parte em um recipiente coloque as gemas, 20 g do queijo parmesão, o queijo pecorino, tempere com sal e pimenta e misture bem. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre 100 g da água de cozimento. Reserve.
7. Adicione à massa o refogado (retire o alho), as gemas batidas e a salsa picada, misture bem em seguida para incorporar na massa. Sirva com o restante parmesão.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min