Pastel de forno integral

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

180 g manteiga fria

2 gemas de ovo

230 g farinha integral

100 g farinha de trigo

5 g gergelim, mais quanto baste para decorar

5 g linhaça dourada

½ c. de chá de sal

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, coloque todos os ingredientes e bata 30 seg/velocidade 2. Retire, embrulhe em um filme plástico e deixe descansar durante 30 minutos.
2. Após este tempo, divida a massa em 10 partes iguais, com um rolo abra a massa em forma de círculo e recheie com o recheio que mais gosta. Feche bem, pincele uma gema de ovo e decore com sementes de gergelim. Leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos.

Sugestão: Pode rechear com espinafre salteado e ricota, frango com milho, mussarela de búfala com tomate e manjericão, etc.

Dica: esta massa poderá ficar um pouco seca devido ao tamanho das gemas, se necessário adicione algumas gotas de água gelada para ficar maleável e fácil de trabalhar.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 10 uni. Aprox.

Grau de dificuldade:  Médio

Tempo total:  1h e 10 min

Minestrone

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g cebola

1 alho poro médio, só a parte branca

1 talo de salsão

1 folha de louro

30 g azeite

200 g cenoura, cortada em cubos pequenos

150 g abóbora, cortada em cubos pequenos

150 g tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos

1500 g água

50 g vinho branco

2 ramos de alecrim

1 ½ c. de chá de sal

200 g feijão branco cozido e escorrido

150 g folhas de espinafre

Queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de preparo

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central, coloque a cebola e pique 5 seg/velocidade 2, retire para o bowl.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 5, o alho poro e fatie por 5 seg/velocidade 2.
3. No processador de alimentos com o disco nº5, coloque o salsão e fatie 5 seg/velocidade 2. Retire tudo para o bowl.
4. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível, adicione no bowl a folha de louro, o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Retire (com uma luva de silicone) o Batedor Flexível. Adicione no bowl a cenoura, a abóbora, o tomate, a água, o vinho, o alecrim e tempere com sal. Coloque o protetor anti-respingos e programe 25 min/100°C/velocidade (1)*.
6. Retifique o sal, adicione o feijão, o espinafre, misture com a espátula e programe 5 min/100°C/velocidade (1)*. Sirva em seguida decorado com o queijo parmesão.

Tempo Cooking Chef: 35 min

Rendimento: 6-8 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total:45 min

Chocolate quente

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)




Ingredientes

200 g chocolate em barra 70 % cacau, mais quanto baste para decorar

1L  leite

20 g amido de milho

1 pitada de canela em pó, mais quanto baste para decorar

50 g açúcar (opcional)

Modo de preparo

1. No processador de alimentos insira o disco nº3, coloque o chocolate e rale 8 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Em um recipiente coloque o amido e dilua com um pouco de leite e coloque no bowl. Adicione também no bowl o restante leite, o açúcar, a canela e misture com a espátula. Programe 8 min/90°C/velocidade (1)*. Sirva em seguida polvilhado com canela em pó e decorado com raspas de chocolate.

Dica: O tempo de preparo pode variar de acordo com a temperatura inicial do leite, por isso caso seja necessário programe mais 1 ou 2 minutos.

• Pode também aromatizar o seu chocolate quente com: baunilha, cravinho, anis, pimenta rosa, raspa de laranja ou limão.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 6 porções aprox.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total: 15 min

Pão de forma caseiro

Acessórios

(batedor gancho espiral) 

Ingredientes

180 g leite, à temperatura ambiente

1 c. de chá de açúcar

1 ½  c. de chá de fermento biológico seco

350 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

1 ovo médio, à temperatura ambiente

20 g óleo, mais quanto baste para untar

1 c. de chá (rasa) de sal

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, coloque o bowl  sobre a balança e pese o leite, adicione o açúcar, o fermento e aqueça 3 min/35ºC/velocidade (1)*, deixe fermentar durante 10 minutos.
2. Insira o Batedor de Gancho Espiral, adicione a farinha, o ovo batido, o óleo, o sal e amasse 8 min/velocidade 2. Retire para uma forma  com aprox. 18 x 6 cm, untada  e enfarinhada. Deixe fermentar cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 30-35 minutos.

Dica: pode substituir o fermento biológico seco por 15 g de fermento biológico fresco.

·         Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.

Utensílios: Forma com aprox. 18x 6 cm

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 500 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 25 min

Arroz de carreteiro

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)




Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo
1 tomate maduro médio, sem pele e cortado em cubos

200 g carne seca, cozida e cortada em cubos

300 g arroz agulha

600 g água

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o óleo, o tomate e refogue 5 min/100ºC/velocidade (1)*.
3. Adicione a carne seca, o arroz e refogue 1 min/100ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione a água e misture com a espátula. Coloque a protetor anti-respingos  e cozinhe 8 min/100ºC/velocidade (1)*.
5. Retire o Batedor Flexível, retifique o sal e programe mais 7 min/100ºC/velocidade (1)*.
6. Adicione a salsa e a cebolinha, misture com a espátula e sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 21 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  25 min

Geléia de morango com gengibre

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

500 g morango limpo

20 g gengibre fresco ralado

250 g açúcar

½ maçã com casca, cortada em cubos

Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Coloque em um recipiente os morangos, o gengibre e o açúcar. Misture bem e deixe macerar durante 1 hora.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o morango juntamente com o açúcar e gengibre, o suco de limão, coloque o protetor anti-respingos e programe 20 min/110°C/velocidade (3)* . Retire para um frasco previamente esterilizado, feche e vire o frasco com a tampa para baixo para criar vácuo. Depois de aberto mantenha na geladeira.

Dica: pode estar substituindo a maçã por 1 colher de chá de pectina.

Utensílios: 1 frasco previamente esterilizado

Tempo Cooking Chef: 20 min

Rendimento: 650 g aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total de preparação: 25 min

Bolo de iogurte, limão e cardamomo

Acessórios

(liquidificador)

(batedor k)

Ingredientes

100 g óleo, mais quanto baste para untar

200 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

Raspa de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

1 pitada de sal

4 ovos médios, à temperatura ambiente

250 g açúcar
1 iogurte natural
1/4 c. de chá de sementes de cardamomo

2 c. de chá de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central com aprox. 20 cm de diâmetro e reserve.
2. Coloque no liquidificador o óleo, a raspa e o suco do limão, o sal, os ovos, o açúcar, o iogurte e as sementes de cardamomo, bata 1 min/velocidade 3. Retire para o bowl.
3. Insira o Batedor K, programe 1 min/velocidade 1 e com uma colher de sopa adicione a farinha lentamente. 
4. Adicione o fermento e misture delicadamente com a ajuda da espátula. Retire a para a forma e leve ao forno (180ºC) cerca de 30-35 minutos.

Utensílios: forma de furo central com aprox. 20 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 3 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  38 min

Salada simples

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes

100 g pepino (tipo japonês)

2 tomates pequenos

100 g cenoura, cortada em pedaços

Alface, quanto baste

1 manga, cortada em cubos

Azeitona preta, sem caroço quanto baste
Azeite a gosto
vinagre a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 4 , o pepino e fatie 5 seg/velocidade 1. Retire para um prato e reserve. Com o mesmo disco repita este mesmo passo para o tomate e reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 3 , a cenoura e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.  Em um prato de servir coloque a alface, o tomate, o pepino, a cenoura, a manga,a azeitona e tempere com azeite, vinagre e sal a gosto.

Variação: pode temperar com um molho feito com azeite, vinagre, mel e mostarda.

Dica: Pode adicionar à sua salada morangos, nozes, pistache ou o que mais gostar.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  5 min

Suco de laranja com papaia

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

600 g suco de laranja (5 uni.aprox.)

200 g papaia, sem casca e sementes e cortada em pedaços

300 g água

Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador suco das laranjas, a papaia, a água e bata 1 min/velocidade máx. Retire para uma jarra adicione o gelo e misture bem. Sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 copos de aprox. 250ml cada

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total de preparação: 5 min

Canjica

Acessórios

(batedor flexivel)

Ingredientes

250 g milho branco de canjica

1500 g água

Pitada de sal

4 cravinhos da Índia

1 pau de canela

200 g açúcar

700 g leite integral

200 ml leite de coco

100 g coco ralado

Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. No dia anterior coloque o milho em um recipiente de molho em 500 g de água e deixe hidratar.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a canjica escorrida. Adicione 1000 g de água, a pitada de sal, os cravinhos, o pau de canela, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e programe 35 min/110°C/velocidade (1)*.
3. Insira o Batedor Flexível, adicione o açúcar, o leite, o leite de coco, o coco ralado e programe 30 min/100°C/velocidade (1)*. Verifique se a canjica se encontra cozida, se necessário cozinhe por mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. Sirva quente ou fria polvilhada com canela em pó.

 

Nota: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade do milho da canjica podendo levar mais ou menos tempo de cozimento. Verificar sempre a quantidade de líquido dentro do bowl.

Variação: pode substituir a canela em pó por paçoca desfeita e coco ralado.

Tempo Cooking Chef: 65 min

Rendimento: 20 porções aprox.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 10 hs

Brigadeiro

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

60 g chocolate em pó

20 g manteiga, mais quanto baste p/ untar

Granulado de chocolate, quanto baste

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e cozinhe 24 min/120ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para uma forma untada e deixe esfriar por completo.
2. Faça pequenas bolas e passe-as no granulado de chocolate. Coloque em formas de papel próprias para doces.

Utensílios: Forma, formas de papel próprias para doces

Dica: Pode preparar a massa dos brigadeiros com um dia de antecedência e guardar bem embalado na geladeira. Ficarão melhor para enrolar.

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento: 24 un. Aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  3 h