Creme de abóbora e cenoura com curry

Acessórios

(batedor flexível)

(liquidificador)

Ingredientes

100 g cebola, cortada em rodelas

25 g azeite

1 c. de chá de curry

350 g abóbora, descascada e cortada em pedaços

300 g cenoura, descascada e cortada em pedaços

150 g chuchu, descascado e sem caroço cortado em pedaços

1000 g água

1 ½ c. de chá de sal

Pistache picado a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl a cebola, o azeite e o curry e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
2. Retire o Batedor. Adicione a abóbora, a cenoura, o chuchu, a água, o sal e cozinhe 25 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Retire metade para o liquidificador e bata 1 min/velocidade 5 e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Repita este mesmo passo para os restantes legumes. Retifique o sal e sirva em seguida decorada com 1 c. de sopa de pistache.

Dica: pode servir também com coentro picado.

Tempo Cooking Chef: 32 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total:  45 min

Estrogonofe de frango

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

600 g peito de frango, cortado em cubos

Suco de 1 limão

Sal, quanto baste

Pimenta do reino, quanto baste

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

50 g ketchup

200 g creme de leite

300 g cogumelo, escorrido e laminado

Salsa picada, quanto baste

Modo de preparo

1. Em um recipiente coloque o frango e tempere com suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos.
2. No Processador de Alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl a cebola e alho picado, o azeite, o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100ºC/velocidade mín.
4. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o frango, o protetor anti-respingos e cozinhe 10 min/100ºC/velocidade (3)* .
5. Adicione o ketchup, o creme de leite, os cogumelos e cozinhe 5 min/100ºC/velocidade (3)* . Adicione  a salsa, misture com a espátula e sirva acompanhado com arroz branco e batata frita palha.

Tempo Cooking Chef: 20 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  55 min

Quiche de frango e espinafre com base de batata doce

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor K)

(batedor de mexer)

(liquidificador)

Ingredientes

500 g batata doce, sem casca (cada 170 g aprox.)

200 g filé de frango, cortado em tiras largas

Água, quanto baste

2 c. de chá de sal

3 dentes de alho

1 folha de louro

240 g folhas de espinafre (1 maço)

30 g azeite

4 ovos médios

50 g ricota amassada

100 g requeijão cremoso light

Pimenta do reino

Noz moscada

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº4, a batata e fatie por 15 seg/velocidade 2. Retire para um bowl e cubra com água, reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl o filé de frango, 700g de água, 1 c. de chá de sal, 1 dente de alho amassado e a folha de louro. Coloque a proteção anti-respingos e cozinhe por 20 min/110°C/velocidade mín. Retire o filé para um prato com a ajuda de uma escumadeira (deixe a água no bowl).
3. Adicione à água de cozimento do frango a batata escorrida e cozinhe por 4 min/110°C/velocidade mín. Retire e escorra, reservando a água de cozimento.
4. Insira o Batedor K, coloque no bowl vazio o frango e desfie 40 seg/velocidade 3, pressionando o Botão Pulsar para alcançar a velocidade desejada. Retire e reserve.
5. Insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl 2 dentes de alho picados, o azeite e refogue 3 min/100°C/velocidade mín.
6. Adicione o espinafre, coloque o protetor e programe 5 min/100°C/velocidade (2)*. Retire e deixe escorrer o caldo.
7. Coloque no liquidificador os ovos, a ricota, o requeijão, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire para um bowl médio, adicione o frango, o espinafre escorrido, misture e reserve.
8. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com as fatias de batata sobrepondo umas nas outras conforme fotos. Distribua o recheio por toda a base e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 40-45 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

 Utensílios: forma de fundo removível com aprox. 20 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 32 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade: média

Tempo total:  1h 30 min

Salada de batata bolinha

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes

800 g batata bolinha, cortada ao meio

2 L água

2 c. de chá de sal

Ingredientes p/ o molho

100 g pepino (japonês)

20 g cebola

6 folhas de hortelã

250 g iogurte natural

Raspa de ½ limão

1 c. de sopa de suco de limão

10 g mostarda

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, coloque no bowl a batata, a água e o sal. Coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/120ºC/velocidade (1)*. Verifique se a batata se encontra cozida, se necessário programe mais 5 min/120ºC/velocidade mín. Retire, escorra de deixe esfriar por completo.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 3 , o pepino e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, as folhas de hortelã e pique pressionando o Botão Pulsar 3 vezes.
4. Adicione o iogurte, a raspa e o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta e misture 5 seg/velocidade 2. Em um recipiente coloque a batata, o pepino reservado e o molho. Misture e sirva em seguida.

Dica: se preparar com antecedência mantenha na geladeira até ao momento de servir.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Picadinho de carne com legumes

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

2 dentes de alho

3 raminhos de salsa

200 g cebola, cortada em rodelas

30 g óleo

400 g tomate maduro, cortado em pedaços

600 g carne, cortada em cubos (miolo de alcatra)

1 cubo de caldo de carne ou sal quanto baste

100 g vinho branco seco

300 g água

Pimenta do reino, quanto baste

150 g cenoura, cortada em cubos

100 g vagem, cortada em juliana

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, o alho, a salsa e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl a cebola, o óleo e refogue 5 min/100ºC/velocidade mín.
3. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor e Mexer, adicione o tomate, a carne, o caldo de carne, o vinho, a água, a pimenta, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade (2)* .
4. Retire o Batedor de Mexer. Adicione a cenoura, a vagem, misture com a espátula e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade mín. Sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 55 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h

Outono

O outono já começou e com ele o início das famosas doenças típicas de temperaturas mais frias como gripes, resfriados, asmas e bronquites. Elas se identificam com o clima seco característico desta estação.

A melhor prevenção é manter uma alimentação saudável. O outono vai até ao final de junho deixando o nosso organismo mais acelerado devido à mudança de temperatura, ou seja, sentimos a necessidade de comer mais porque o nosso corpo passa a exigir mais energia para se aquecer.

Alimente-se com frutas ricas em vitaminas A, B e C (abacate, banana, laranja, maçã, pera, figo, etc.) podem ser consumidas em sua forma natural ou como sucos frescos.

Aproveite para consumir legumes cozidos ao vapor, grelhados ou em sopas (brócolis, espinafre, jiló, abobrinha, berinjela, agrião, batata, etc.). Não esquecendo o arroz, leguminosas, etc.

De preferência para carnes magras, peixes, etc.

Evite bebidas alcoólicas, faça opção pelos chás para se aquecer!!!

Bolinho de chuva

Acessórios

 (liquidificador)

Ingredientes

200 g leite

1 ovo médio

20 g manteiga

20 g açúcar, mais quanto baste para decorar

1 pitada de sal

½ c. de chá de raspa de limão

180 g farinha de trigo

30 g amido de milho

½ c. de chá de fermento químico em pó

Óleo p/ fritar, quanto baste

Canela em pó, quanto baste para decorar

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o leite, o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, a raspa de limão, a farinha de trigo e o amido. Bata 30 seg/velocidade 1. Retire para um bowl e adicione o fermento, misture delicadamente com a ajuda de um batedor de claras.
2. Em uma panela coloque o óleo e aqueça. Com a ajuda de duas colheres de sobremesa coloque pequenas porções de massa e deixe fritar em fogo baixo, para que cozinhe por dentro. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
3. Faça uma mistura de açúcar e canela e passe os bolinhos. Sirva em seguida com um café ou chá.

Dica: pode acompanhar com doce de leite ou geléia.

Utensílios: bowl, batedor de claras, escumadeira

Tempo Cooking Chef:  1 min

Rendimento: 40 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h

Pizza de atum com pimentão

Acessórios

(batedor gancho espiral)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

110 g água

20 g azeite

200 g farinha de trigo

1 c. de chá de fermento biológico seco

½  c. de chá de sal (rasa)

Ingredientes p/ o recheio

100 g mozarela

1 tomate maduro, cortado em pedaços

Azeite, quanto baste

Orégano a gosto

Sal a gosto

2 latas de atum em óleo, escorrido

50 g pimentão vermelho, cortado em rodelas

50 g pimentão amarelo, cortado em rodelas

Azeitonas pretas sem caroço a gosto

Modo de preparo

1.  Comece por preparar a massa. Insira o Batedor Gancho Espiral , coloque o bowl  sobre a balança, pese todos os ingredientes para a massa e amasse 2 min/velocidade 2. Retire, forme uma bola e deixe fermentar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

2.  Após este tempo com a ajuda de um rolo abra a massa em forma de círculo, coloque em uma forma própria para pizza.

3.   Para o recheio, coloque no processador de alimentos o disco nº3, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.

4.   Coloque no processador a Lâmina Central, o tomate, um fio de azeite, 1/2 c. de chá de orégano, uma pitada de sal e triture 5 seg/velocidade 5, retire e espalhe pela base da pizza.

5.   Distribua por toda a massa a mozarela, o atum desfeito, os pimentões, polvilhe um pouco de orégano e leve ao forno pré-aquecido a 250°C cerca de 15-20 minutos. Retire e sirva decorada com as azeitonas.

Utensílios: rolo, 1  forma própria para pizza

Dica: pode substituir o fermento biológico seco por 10 g de fermento biológico fresco.

• ·         Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.
• ·         Se não tem forma própria para pizza, utilize a forma que tem em sua casa, lembrando que esta massa rende uma pizza de aprox. 20 cm.

Variação: pode substituir o atum por sardinha em molho de tomate (3 latas sem escorrer).

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento: 8 pedaços aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 55 min

Purê de batata

Acessórios

 (batedor de mexer)

(batedor K)

Ingredientes

1000 g batata, descascada e cortada em cubos pequenos

200 g leite

100 g água

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

40 g manteiga, mais quanto baste para untar

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, Insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl a batata, o leite, a água, o sal e cozinhe 30 min/100ºC/velocidade (3)*. Verifique se a batata está cozida, se necessário programe mais 5 min/100ºC/velocidade mín.
2. Retire o Batedor de Mexer e insira o Batedor K. Adicione a  manteiga, a noz moscada e bata 30 seg /velocidade 5 e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar para atingir a velocidade pretendida. Sirva como acompanhamento de carnes ou aves com molho.

Nota: o purê pode ficar mais ou menos espesso, vai depender da qualidade da batata. No final se for necessário adicione mais leite.

Tempo Cooking Chef: 30 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  35 min