Mini pizzas assustadoras

Acessórios

(batedor de gancho espiral) 

Ingredientes

110 g água

20 g azeite

200 g farinha de trigo

1 c. de chá de fermento biológico seco

½  c. de chá de sal (rasa)

100 g ketchup

150 g muzarela em fatias, cortadas em tiras

50 g azeitona preta sem caroço, cortada em rodelas

Modo de preparo

1. Prepare a massa: insira o Batedor Gancho Espiral, coloque o bowl  sobre a balança, pese a água, o azeite, a farinha, o fermento, o sal e amasse 2 min/velocidade 2. Retire, divida a massa em 8 partes (cada com 40 g aprox.), forme pequenas bolas e deixe fermentar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
2. Com a ajuda de um rolo abra cada massa em forma de círculo, coloque em um tabuleiro untado,  passe em cada o ketchup, coloque as tiras de queijo transpassadas dando o efeito de uma múmioa e as azeitonas conforme foto. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C cerca de 8 minutos.

Utensílios: rolo, 2  tabuleiros

Dica: pode substituir o fermento biológico seco por 15 g de fermento biológico fresco.

·         Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento: 8 unidades

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  45 min

Escondidinho de carne moída

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

(batedor K)





Ingredientes para a carne

100 g cebola

2 dentes de alho

400 g tomate pelado

30 g azeite

1 folha de louro

600 g carne moída

50 g vinho tinto seco

Sal a gosto

Pimenta a gosto

100 g ervilha congelada

Salsa picada, quanto baste

Ingredientes para o purê

100 g queijo parmesão

800 g batata, descascada e cortada em cubos pequenos

200 g leite

100 g água

½ c. de chá de sal

20 g manteiga

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo da carne

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl e reserve.
2. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, a folha de louro, coloque o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o vinho, o sal a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 10 min/110°C/velocidade (3)* .
6. Adicione a ervilha e cozinhe por 5 min/110°C/velocidade (3)*.  Adicione a salsa, misture com a espátula, retire para um refratário e reserve.

Modo de preparo do purê

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 1, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl a batata, o leite, a água, o sal e cozinhe 22 min/100°C/velocidade (3)*. Verifique se a batata está cozida, se necessário programe mais alguns minutos.
3. Insira o Batedor K. Adicione no bowl a manteiga e bata 30 seg /velocidade 4, pressionando ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada.
4.  Adicione o queijo ralado, a noz-moscada e bata 30 seg/velocidade 5,   pressionando ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retifique o sal e verifique se é necessário adicionar um pouco mais de leite. Com a ajuda de uma colher coloque porções do purê em cima da carne moída ou coloque em um saco de confeiteiro com bico frisado e decore a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C para gratinar cerca de 5-10 minutos ou até dourar.

Tempo Cooking Chef: 56 min

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 15 min

Salada de pimentões

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

2 dentes de alho

30 g azeite

½ c de chá de sementes de cominho (opcional)

500 g pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo), cortados em tiras

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Suco e ½ limão

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o alho picado, o azeite, as sementes de cominho, o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
2. Adicione os pimentões, tempere com sal e pimenta, cozinhe 4 min/110°C/velocidade (2)*. Retire para um recipiente e adicione o suco de limão, a salsa e misture. Sirva quente ou até mesmo fria acompanhando peixe ou carnes grelhadas.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 15 min

Pão de ló d’água

Acessórios

(batedor pinha - Fouet)

Ingredientes

4 ovos, à temperatura ambiente

1 pitada de sal

150 g água

1 c. de chá de essência de baunilha

150 g açúcar

120 g farinha de trigo

1 c. de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.  Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel manteiga, unte e enfarinhe. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Pinha. Coloque no bowl as claras, o sal e bata por 3 min/velocidade máx. Retire e reserve.
3. Coloque no bowl as gemas, a água, a essência e bata 1 min/30°C/velocidade máx.
4. Programe 2 min/velocidade máx. e adicione lentamente o açúcar.
5. Em um recipiente peneire a farinha e o fermento. Programe 2 min/velocidade 1 e adicione lentamente a farinha com o fermento.
6. Com a ajuda de um batedor de claras, adicione no bowl 1/3 das claras batidas e misture bem. Incorpore mais uma terça parte das claras e volte a misturar. Adicione as claras restantes e misture delicadamente.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno (180°C) cerca de 25-30 minutos.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 8-10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 38 min

Maçã com crocante de nozes

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes p/a maçã

4 maçãs médias, descascadas e cortadas em cubos

50 g açúcar demerara

1 c. de chá de canela em pó

100 g água

Suco de ½ limão

2 c. de sopa de vinho do Porto

Ingredientes p/ o crocante

100 g açúcar

1 c. de sopa de água

30 g nozes picadas

Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Comece por preparar a maçã. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl todos os ingredientes da maçã, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 15 min/90°C/ velocidade (3)*. Retire e deixe esfriar.
2. Enquanto isto prepare o crocante. Em uma frigideira coloque o açúcar, a água e deixe cozinhar até ao ponto de caramelo. Em seguida adicione ao caramelo as nozes, misture e retire de imediato para cima de um tapete de silicone (silpat) ou uma pedra untada com um pouco de óleo, espalhe bem e deixe esfriar.
3. Sirva a maçã fria com um pouco de chantilly e o crocante de nozes quebrado.

Variação: Pode servir a maçã ainda quente com uma bola de sorvete de creme ou baunilha.

Tempo Cooking Chef: 15 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 25 min

Pão com sementes e chá verde

Acessórios

(batedor gancho)

Ingredientes

300 g água

1 saqueta de chá verde

25 g óleo de girassol ou canola, mais para untar

15 g açúcar demerara

300 g farinha de trigo integral, mais para enfarinhar

100 g farinha de trigo

15 g aveia em flocos, mais para polvilhar

2 c. de chá de fermento biológico seco

1 ½ c. de chá (rasa) de sal

2 c. de chá de sementes de gergelim, mais para polvilhar

2 c. de chá de sementes de girassol, mais para polvilhar

1 c. de sopa de mel para pincelar

Modo de preparo

1. Aqueça 100 g de água. Coloque a água quente em uma caneca juntamente com a saqueta de chá e deixe em infusão por 10 minutos. Coe e reserve até ficar morno.
2. Insira o Batedor Gancho. Coloque no bowl o chá morno, 200 g de água, o óleo, o açúcar e misture bem com a espátula.
3. Adicione no bowl as farinhas, a aveia, o fermento e misture por 1 min/velocidade 2.
4. Adicione o sal, as sementes e bata por 4 min/velocidade 2. Retire para uma forma untada com óleo e enfarinhada. Pincele por cima o mel, polvilhe a aveia e as sementes. Faça os cortes e deixe fermentar durante 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30-35 minutos.

Variação: Pode substituir as sementes de gergelim e girassol pelas sementes de sua preferência. Pode também substituir as sementes e a aveia por 100 g de granola.

Tempo Cooking Chef: 5 min

Rendimento: 650 g aprox.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1 h 10 min

Ganache de chocolate

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

500 g chocolate em barra, meio amargo

200 g creme de leite

15 g manteiga, à temperatura ambiente

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale por 10 seg/velocidade 3. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível, coloque no bowl o creme de leite, a manteiga e aqueça 2 min/90°C/velocidade (1)*.
3. Adicione o chocolate e misture por 2 min/velocidade 2, pressionando o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retire, deixe esfriar e use como cobertura ou recheio de bolos, trufas, etc.

Tempo Cooking Chef: 4 min

Rendimento: 600 g aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 10 min

Mac and cheese (macarrão com queijo)

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g queijo parmesão

200 g queijo cheddar

100 g bacon, cortado em cubos

20 g manteiga

400 g creme de leite

750 g leite

300 g massa caracolino ou curvas

30 g farinha de rosca

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo parmesão e rale 10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Coloque no processador de alimentos a Lâmina Central, as fatias de cheddar cortadas em quatro partes e pique 8 seg/velocidade 2. Reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o bacon, a manteiga e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o creme de leite, o leite, a massa, 30 g de parmesão e o cheddar, misture com a espátula. Coloque o protetor anti-respingos e programe 20 min/100°C/velocidade (2)*.
5. Coloque a massa em um refratário médio, distribua por cima o parmesão restante, a farinha de rosca e leve ao forno a 250°C para gratinar cerca de 5-10 minutos ou até dourar.

Utensílios: refratário médio

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 35 min

Cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro

"Pensando na criançada é claro !!! e na criança que existe dentro de cada um de nós, que tal esta delícia?"

Acessórios

(liquidificador)

(batedor pinha ou fouet)

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes p/ o cupcake

80 g óleo, mais quanto baste p/ untar

200 g farinha de trigo, mais quanto baste p/ enfarinhar

250 g cenoura, cortada em pedaços

4 ovos, médios

1 tira de casca de limão, sem a parte branca

300 g açúcar

1 pitada de sal

2 c. de chá de fermento em pó

Ingredientes p/ a cobertura

100 g chocolate em barra meio amargo
1 lata de leite condensado

2 c. de sopa de cacau em pó

20 g manteiga

Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque formas de papel para cupcakes dentro da forma própria para cupcake ou formas de empadas. Reserve.
2. Coloque no Liquidificador a cenoura, os ovos, a tira de limão, o óleo, o açúcar, o sal e triture 1 min/velocidade máx.  e retire para o bowl.
3. Insira o Batedor Pinha, adicione a farinha, coloque o protetor anti-respingos e bata 1 min/velocidade 5.
4.  Adicione o fermento e misture com a ajuda da espátula. Retire para as formas preenchendo apenas 2/3 de cada. Leve ao forno (180ºC) cerca de 20-25 minutos. Retire e deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale 10 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o leite condensado, o cacau e a manteiga. Coloque o protetor anti-respingos e programe 10 min/110ºC/velocidade (1)*. Retire e deixe esfriar.
3. Depois que o cupcake e a cobertura ficarem frios, decore-os a gosto ou deixe que as crianças decorem brincando.

Utensílios: forma própria para cupcake, 24 formas de papel para cupcakes

Tempo Cooking Chef: 12 min

Rendimento: 24 un. Aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min