Cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro

"Pensando na criançada é claro !!! e na criança que existe dentro de cada um de nós, que tal esta delícia?"

Acessórios

(liquidificador)

(batedor pinha ou fouet)

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes p/ o cupcake

80 g óleo, mais quanto baste p/ untar

200 g farinha de trigo, mais quanto baste p/ enfarinhar

250 g cenoura, cortada em pedaços

4 ovos, médios

1 tira de casca de limão, sem a parte branca

300 g açúcar

1 pitada de sal

2 c. de chá de fermento em pó

Ingredientes p/ a cobertura

100 g chocolate em barra meio amargo
1 lata de leite condensado

2 c. de sopa de cacau em pó

20 g manteiga

Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque formas de papel para cupcakes dentro da forma própria para cupcake ou formas de empadas. Reserve.
2. Coloque no Liquidificador a cenoura, os ovos, a tira de limão, o óleo, o açúcar, o sal e triture 1 min/velocidade máx.  e retire para o bowl.
3. Insira o Batedor Pinha, adicione a farinha, coloque o protetor anti-respingos e bata 1 min/velocidade 5.
4.  Adicione o fermento e misture com a ajuda da espátula. Retire para as formas preenchendo apenas 2/3 de cada. Leve ao forno (180ºC) cerca de 20-25 minutos. Retire e deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale 10 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o leite condensado, o cacau e a manteiga. Coloque o protetor anti-respingos e programe 10 min/110ºC/velocidade (1)*. Retire e deixe esfriar.
3. Depois que o cupcake e a cobertura ficarem frios, decore-os a gosto ou deixe que as crianças decorem brincando.

Utensílios: forma própria para cupcake, 24 formas de papel para cupcakes

Tempo Cooking Chef: 12 min

Rendimento: 24 un. Aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min