Ricota caseira

Ingredientes

1 L de leite integral, à temperatura ambiente

1 c. de chá de sal

40 g vinagre de maçã 

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor. Coloque no bowl o leite, o sal e aqueça 12 min/90°C/ velocidade (1)*.
2. Adicione o vinagre, misture com a espátula e deixe descansar durante 20 minutos.
3. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma escumadeira retire para a peneira o preparado. Deixe escorre bem e guarde na geladeira.

Variação: pode aromatizar a sua ricota adicionando especiarias ou ervas aromáticas no passo 2.

Utensílios: pano fino de algodão, peneira

Tempo Cooking Chef: 36 min

Rendimento: 200 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 1h 30 min

Leite de coco

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

600 ml água

200 g coco fresco, cortado em pedaços

Modo de preparo

1.   Coloque o protetor anti-aquecimento. Coloque no bowl a água e aqueça 6 min/100ºC/velocidade (1)*.

2.   Coloque no liquidificador o coco e com cuidado a água. Triture 2 min/velocidade 3, pressionando ao mesmo tempo o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada.

3.   Retire, deixe esfriar um pouco e coe em um pano limpo sobre uma peneira. Esprema para extrair todo o líquido. Deixe esfriar e conserve na geladeira em um recipiente devidamente esterilizado e com tampa hermética. Durabilidade de até 4 dias.

Dica: Com o bagaço que sobra pode preparar cocadas ou farinha de coco para utilizar em outras receitas.

Utensílios: pano de prato, peneira e frasco com tampa hermética

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 500 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  15 min

Iogurte natural

Acessórios

(batedor pinha)

Ingredientes

1 L leite integral

80 g  iogurte natural

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, coloque no bowl o  leite, o iogurte, insira o Batedor Pinha, coloque o protetor anti-respingos e aqueça 5 min/50ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para frascos pequenos ou um recipiente com tampa hermética,  enrole uma manta polar e deixe fermentar durante 13 horas. Após este tempo coloque na geladeira. Sirva com frutas, cereais,etc.

Variação: se preferir levemente açucarado, adicione aos ingredientes 50 g de açúcar e siga com a preparação.

Utensílios: 7 frascos ou um recipiente para 1,5 L com tampa hermética, manta polar.

Tempo Cooking Chef: 5 min

Rendimento: 7 frascos com aprox. 125g

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  15 hs