Tabule com grão-de-bico

Acessórios

Ingredientes

150 g trigo para kibe

300 g água

100 g cebola roxa

½ pimenta dedo-de-moça sem sementes

10 folhas de hortelã

250 g tomate, cortado em cubos médios

250 g grão de bico cozido, escorrido

15 g suco de limão

30 g azeite

Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente pese o trigo e adicione água quente, deixe hidratar durante 15 minutos. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco n°4, a cebola e fatie 8 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a pimenta, a hortelã e pressione o Botão Pulsar por 3 vezes.
4. Após hidratar, coloque o trigo em uma forma para que esfrie mais rápido. Em um recipiente coloque o grão de bico, a cebola, a pimenta e hortelã, o tomate e o trigo escorrido, tempere com o suco, o azeite e o sal. Misture bem e deixe na geladeira até ao momento de servir.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4-6 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 30 min

Creme de cenoura e gengibre

Acessórios

(processador de alimentos) 

(batedor flexível) 

 (liquidificador)

Ingredientes

100 g cebola

50 g alho poró, só a parte branca

6 rodelas de gengibre fresco

30 g azeite

400 g cenoura, cortada em pedaços

800 g água

Sal, quanto baste

Leite de coco, quanto baste para decorar

Coentro, picado para decorar

Modo de preparação

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho poró, o gengibre e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador de alimentos com a Lâmina central, coloque 200 g de cenoura e pique 10 seg/velocidade 3. Retire e repita o mesmo procedimento para restante cenoura. Reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite e refogue 5 min/100ºC/velocidade mín.
4. Retire o batedor, adicione a cenoura picada, a água, o sal, coloque o protetor anti-respingos e programe 25 min/100ºC/velocidade mín. Retire metade para o liquidificador e bata 1 min/velocidade máx. pressionando ao mesmo tempo o botão Pulsar até alcançar a velocidade desejada. Repita este mesmo passo para o restante preparado. Sirva fria decorada com um fio de leite de coco e coentro picado.

Variação: Pode substituir o leite de coco por iogurte natural batido e temperado com pimenta. 

Dica: Se preferir pode servir  o creme quente com pedaços de gorgonzola, não sendo necessário usar o leite de coco e o coentro.

• Para esfriar mais rápido coloque o recipiente do creme em outro recipiente maior com água fria com cubos de gelo.

Tempo Cooking Chef: 33 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h

Quinoa com legumes e manjericão

Acessórios

(Processador de alimentos)

(Batedor de mexer)

Ingredientes

50 g cebola

2 dentes de alho

25 g azeite

3 ramos de manjericão, só as folhas

100 g abobrinha, cortada em cubos

100 g brócolis, só as flores

100 g tomate cereja

Sal a gosto

200 g quinoa

500 g água

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. Com a Lâmina central, coloque o alho e pique 4 seg/velocidade 3. Retire para o bowl.
3. Com protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Adicione o azeite, as folhas de manjericão e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione a abobrinha, o brócolis, o tomate cereja, o sal, coloque o protetor anti-respingos e saltei 5 min/110°C/velocidade (2)*. Retire e reserve.
5. Sem o batedor. Coloque no bowl a quinoa, a água, a cebola reservada, um fio de azeite, o sal e cozinhe 15 min/100°C/velocidade (1)*. Deixe repousar no bowl por mais 5 minutos. Logo após, adicione o salteado de legumes reservado e misture. Sirva em seguida.

( )*velocidade de misturar

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  29 min

Suco verde detox

Suco Verde Detox

Acessórios

(Liquidificador)




Ingredientes

1 maçã, cortada em quatro e sem caroços

50 g pepino, cortado

5 g gengibre fresco

1 limão, sem casca e a parte branca

3 raminhos de salsa

2 raminhos de manjericão, só as folhas

30 g folhas de espinafre

250 g água de coco ou água filtrada

100 g cubos de gelo


Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture por 2 min/velocidade máx. Sirva em seguida.

Dica: Se preferir, pode coar com ajuda de uma peneira.

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento:  4 copos aprox. (250 g cada)

Grau de Dificuldade: fácil

Tempo Total:  5 min