Peito de frango com molho de laranja e alcaparras

Acessórios

(cesto de cozimento a vapor)

(batedor K)

(batedor flexível)

Ingredientes

4 filés  de frango, médios

Sal a gosto

Pimenta a gosto

3 laranjas, só o suco

500 g abóbora, descascada e cortada em cubos

500 g água

1 dente de alho, amassado

1 ramo de tomilho

30 g manteiga

Noz moscada a gosto

1/2  c. chá de amido de milho

30 g alcaparras, escorridas

Modo de preparo

1. Prepare um papelote com uma folha de papel alumínio. Coloque sobre a folha os filés, tempere com sal e pimenta e o suco de meia laranja. Feche e coloque-o no Cesto de Cozimento a Vapor.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a abóbora, a água, o alho, o tomilho, 1 c. de chá de sal, o Cesto de Cozimento a Vapor, o protetor anti-respingos e programe 25 min/110ºC/velocidade (1)*.
3. Retire o cesto de cozimento a vapor com os filés e reserve. Escorra a abóbora e coloque-a novamente no bowl. Insira o Batedor K, retire o dente de alho e o tomilho, adicione 10 g de manteiga, a noz moscada e bata 30 seg/velocidade 3,  pressionando o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retifique o sal e reserve.
4. Em um recipiente coloque o suco de meia laranja e dissolva o amido de milho, reserve. Insira o Batedor Flexível, no bowl limpo coloque 20 g de manteiga e aqueça 2 min/120ºC /velocidade (1)*.
5. Adicione o suco de 2 laranjas e o amido dissolvido, as alcaparras e programe 2 min/100ºC/velocidade (1)*. Sirva o peito de frango com o molho e acompanhado do purê de abóbora.

Utensílios: papel alumínio

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Média

Tempo total:  40 min