Penne 4 queijos gratinado

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g queijo parmesão, em pedaço

100 g queijo gruyère, em pedaço

50 g queijo mussarela, em pedaço

50 g queijo cheddar, em pedaço

100 g cebola

2000 g água

Sal, quanto baste

400 g massa tipo penne

500 g leite

40 g farinha de trigo

Pimenta do reino, quanto baste

Noz-moscada, quanto baste

30 g manteiga

100 g bacon 

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos, coloque o disco nº 2, o queijo parmesão e rale 8 seg/velocidade 2. Retire e reserve em separado dos demais queijos.
2. No processador e coloque o disco nº 1, o queijo gruyère e rale 8 seg/velocidade 2.
3. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, a mussarela e rale 5 seg/velocidade 2.
4. No processador e com o disco nº 3, coloque o queijo cheddar e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
5. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Reserve.
6. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a água, 2 colheres de chá de sal e aqueça 12 min/110°C/velocidade mín.
7. Adicione a massa, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe o tempo indicado na embalagem/100°C/velocidade mín. Retire, escorra e reserve.
8. No liquidificador pese o leite e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e bata 30 seg/velocidade 2,  pressionando ao mesmo tempo o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retire e reserve.
9. Insira o Batedor Flexível, no bowl vazio coloque a cebola picada, a manteiga, o bacon. Coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
10. Adicione a mistura de leite e farinha e cozinhe 3 min/100°C/velocidade mín.
11. Adicione 50 g do parmesão, os queijos ralados e misture 1 min/velocidade mín. Adicione a salsa e misture bem.
12. Em um refratário coloque a massa, metade do molho e com a espátula misture. Distribua o restante molho por cima e polvilhe com o restante parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C cerca de 5-8 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida acompanhado de uma salada.

Utensílios: escorredor de massa, refratário

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min