Risoto de pera e gorgonzola

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

3 peras médias

2 c. de sopa de mel

100 g cebola

30 g azeite

Tomilho, só as folhas

250 g arroz arbóreo

50 g vinho branco seco

750 g caldo de legumes

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

40 g manteiga

100 g queijo gorgonzola, cortado em cubos

Modo de preparo

1. Corte 2 ½  peras em cubos pequenos e ½  pera em lâminas, coloque em uma forma e regue com mel. Leve ao forno a 200°C cerca de 15-20 minutos.
2. No processador de alimentos coloque o a Lâmina Central,  a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
3. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, 1 c. de chá de folhas de tomilho, coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
4. Adicione o arroz, o vinho e programe 2 min/100°C/velocidade mín.
5. Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe 16 min/100°C/velocidade mín.
6. Adicione os cubos de pera, a manteiga, o queijo gorgonzola e programe 1 min/100°C/velocidade mín. Sirva em seguida decorado com fatias de pera e um raminho de tomilho.

Nota: o tempo para o cozimento do risoto é referencial,  podendo levar mais ou menos tempo de acordo com a qualidade do arroz.

Dica: pode substituir o caldo de legumes por 750 g de água e 2 cubos de caldo de legumes.

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min