Empadão de palmito

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor K)

Ingredientes p/ o recheio

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

1 c. de chá (rasa) de colorau

300 g palmito, escorrido e cortado em pedaços

Sal, quanto baste

10 g farinha de trigo

100 g leite

30 g azeitona verde, sem caroço e picada

1 c. de sopa de salsa picada

1 gema de ovo p/pincelar

Ingredientes p/ a massa

1 gema de ovo

50 g água gelada

300 g farinha de trigo

130 g manteiga, fria e cortada em pedaços

½ c. de chá de sal

Modo de preparo do recheio

1. No Processador de Alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl .
2. Com o protetor anti-aquecimento coloque o Batedor Flexível, adicione o azeite no bowl, o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100ºC/velocidade mín.
3. Adicione o colorau e misture com a espátula. Adicione o palmito, o sal, misture com a espátula e cozinhe 5 min/100ºC/velocidade (3).
4. Em um recipiente dissolva a farinha no leite e adicione ao palmito. Cozinhe 2 min/100ºC/velocidade(3) . Adicione a azeitona e a salsa, misture e deixe esfriar por completo.

Modo de preparo da massa

     5. Insira o Batedor K, coloque no bowl todos os ingredientes e bata 30           

             seg/velocidade 4. Retire, deixe descansar durante 10 minutos.

Montagem

      6. Em uma superfície e com a ajuda de um rolo abra em forma de círculo               2/3 da massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma com aprox. 20 cm           de diâmetro. Distribua o recheio.  Abra a restante massa e coloque por               cima, feche bem e decore a gosto. Pincele a gema de ovo e leve a
          forno preaquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Utensílios: rolo, forma de fundo removível com aprox. 20 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 13 min

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 30 min