Pão integral com sementes

Acessórios

(batedor gancho espiral)

Ingredientes

320 g água

20 g mel, mais quanto baste para pincelar

2 c. de chá de fermento biológico seco

30 g óleo, mais quanto baste para untar

10 g vinagre de maçã

2 c. de chá (rasa) de sal

350 g farinha integral, mais quanto baste para enfarinhar

100 g farinha de trigo

1 c. de sopa de semente de gergelim,  mais quanto baste para polvilhar

1 c. de sopa de semente de linhaça,  mais quanto baste para polvilhar

1 c. de sopa de semente de girassol, mais quanto baste para polvilhar

Semente de abóbora , quanto baste para polvilhar

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Gancho Espiral. Coloque o bowl  sobre a balança e pese a água, o mel,  adicione o fermento e aqueça 2 min/40ºC/velocidade (1)*, deixe descansar durante 10 minutos.
2. Em um recipiente misture o óleo, o vinagre e o sal e reserve.
3. Adicione no bowl as farinhas, a mistura de óleo e amasse 4 min/velocidade 1.
4. Adicione as sementes e amasse mais 2 min/velocidade 1. Retire para uma forma untada com óleo e enfarinhada.  Modele a gosto, pincele por cima o mel,  polvilhe as sementes e deixe fermentar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 30-35 minutos.

Dica: pode substituir o fermento biológico seco por 15 g de fermento biológico fresco.

•     Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.

Tempo Cooking Chef: 9 min

Rendimento: 650 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 25 min