Brócolis e couve-flor com molho quatro queijos

Acessórios

(processador de alimentos)

(cesto de cozimento ao vapor)

(liquidificador)

(batedor flexível)

Ingredientes

30 g queijo parmesão

50 g queijo gruyère

50 g queijo mussarela

50 g queijo cheedar

500 g água

2 tiras de casca de limão

200 g brócolis, só as flores

200 g couve-flor, só as flores

Sal a gosto

20 g manteiga

400 g leite

20 g farinha de trigo

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo parmesão e rale 3 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o queijo gruyère e rale 5 seg/velocidade 2.
3. Em seguida rale o queijo mussarela 5 seg/velocidade 2.
4. Rale o cheedar 5 seg/velocidade 2. Reserve o processador.
5. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor. Coloque no bowl a água, as tiras de casca de limão o cesto de cozimento a vapor com o brócolis e a couve-flor, coloque o protetor anti-aquecimento e cozinhe 20 min/110°C/velocidade (1)*. Retire os brócolis e a couve-flor para um refratário e reserve.
6. No liquidificador coloque o leite, a farinha, tempere com sal e noz-moscada. Bata 20 seg/ velocidade 4 e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada.
7. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl vazio a manteiga e derreta 2 min/100°C/velocidade (1)*.
8. Adicione  o leite batido e programe 3 min/100°C/velocidade (1)*.
9. Adicione os queijos que estão no processador e misture 1 min/velocidade mín.
10. Coloque por cima dos legumes no refratário e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno a 250°C cerca de 8-10 minutos para gratinar.

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  45 min