Pizza Marguerita com massa integral

Acessórios

(batedor gancho)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

180 g farinha integral

15 g fermento biológico fresco

½ c. de chá de açúcar demerara

1 ½ c. de chá de sal

15 g azeite

125 g água

Ingredientes p/ o molho da base

1 tomate maduro, cortado em quatro

1 fio de azeite

6 folhas de manjericão

1 pitada de sal

Ingredientes p/ o recheio

250 g mozarela de búfala, em mini bolas

100 g tomate cereja, cortado ao meio

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Insira o Batedor Gancho, coloque no bowl a farinha, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal, o azeite e metade da água. Programe 2 min/velocidade 3.
2.  Em seguida programe 5 min/velocidade 3, adicione a água aos poucos e deixe amassar. Retire para um recipiente untado com azeite, cubra com um filme transparente e deixe fermentar cerca de 30-40 minutos ou até que dobre de volume.
3. Prepare o molho da base. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, todos os ingredientes para o molho e triture por 8 seg/ velocidade 4. Reserve.
4. Em uma superfície polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo, abra a massa e coloque-a em uma forma untada. Distribua pela base o molho, a mozarela cortada ao meio, o tomate cereja e leve ao forno pré-aquecido a 250-280°C e asse cerca de 8-10 minutos. Retire distribua por cima o manjericão e sirva em seguida.

Dica: Pode substituir o fermento biológico fresco por 1 ½ c. de chá de fermento biológico seco, misture com os ingredientes secos antes de adicionar a água.

•   Pré-aquecer o forno a 250-280°C leva em média cerca de 10-12 minutos.

Utensílios: Filme transparente, rolo, forma para pizza

Tempo Cooking Chef: 7 min

Rendimento: 8 pedaços

Grau de dificuldade: médio

Tempo total: 1 h