Grão de bico com carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne bovína (miolo de alcatra), cortada em cubos pequenos

400 g tomate pelado, cortado em pedaços

80 g vinho branco seco

500 g caldo de carne pronto

½ c. de chá de curry

2 c. de chá de sal

Pimenta a gosto

150 g cenoura, cortada em rodelas

300 g grão de bico cozido, escorrido

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central. Coloque a cebola, o alho e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione a carne, coloque o protetor anti-respingos sele por 5 min/110°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate, o vinho, o caldo, o curry, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 min/110°C/velocidade (3)*.
5. Adicione a cenoura, o grão de bico e cozinhe por mais 15 min/100°C/velocidade (3)*. Se for necessário adicione mais um pouco de caldo. Corrija o sal, adicione a salsa e sirva acompanhado com arroz branco ou basmati.

Dica: pode preparar o caldo com 500 g de água quente e ½  cubo de caldo de carne.

Tempo Cooking Chef: 55 min

Rendimento: 4

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1h 10 min

Frango Xadrez

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola, cortada em pedaços

30 g óleo de amendoim

500 g peito de frango, cortado em cubos

Farinha de trigo quanto baste

150 g caldo de galinha

80 g molho de soja

50 g pimentão verde, cortado em cubos

100 g pimentão vermelho, cortado em cubos

100 g pimentão amarelo, cortado em cubos

100 g amendoim, sem casca e sem sal

Semente de gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cebola em pedaços grandes e coloque no bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o óleo e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione o peito de frango passado na farinha, coloque o protetor anti-respingos e refogue por 3 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e cozinhe por 7 min/100°C/velocidade (3)*.
5. Adicione os pimentões e cozinhe por 5 min/100°C/velocidade (3)*. Adicione o amendoim, a semente de gergelim e misture com a espátula. Sirva em seguida acompanhado com arroz branco.
6. 
   

Dica: Pode substituir o óleo de amendoim por óleo de soja ou azeite. Se não tem pronto o caldo de galinha, pode preparar com ¼ de cubo de galinha e água quente.

Tempo Cooking Chef: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 30 minutos

Espaguete à carbonara

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g queijo pecorino

2 L água

Sal a gosto

Azeite quanto baste

400 g massa tipo espaguete

300 g pancetta ou bacon

1 dente de alho amassado

25 g azeite

4 gemas de ovo

Pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos com o disco nº 2 , coloque o queijo pecorino e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento e sem o Batedor, coloque no bowl a água, 2 c. de chá de sal e um fio de azeite, aqueça 12 min/110ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o espaguete, deixe amolecer um pouco e misture com um garfo, cozinhe o tempo indicado na embalagem/100ºC/velocidade (1)*. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque a massa em um recipiente grande e reserve.
5.  Insira o Batedor Flexível, no bowl vazio coloque o bacon, o alho e o azeite, refogue 6 min/110°C/velocidade (1)*.
6. À parte em um recipiente coloque as gemas, 20 g do queijo parmesão, o queijo pecorino, tempere com sal e pimenta e misture bem. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre 100 g da água de cozimento. Reserve.
7. Adicione à massa o refogado (retire o alho), as gemas batidas e a salsa picada, misture bem em seguida para incorporar na massa. Sirva com o restante parmesão.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Peito de frango com molho de laranja e alcaparras

Acessórios

(cesto de cozimento a vapor)

(batedor K)

(batedor flexível)

Ingredientes

4 filés  de frango, médios

Sal a gosto

Pimenta a gosto

3 laranjas, só o suco

500 g abóbora, descascada e cortada em cubos

500 g água

1 dente de alho, amassado

1 ramo de tomilho

30 g manteiga

Noz moscada a gosto

1/2  c. chá de amido de milho

30 g alcaparras, escorridas

Modo de preparo

1. Prepare um papelote com uma folha de papel alumínio. Coloque sobre a folha os filés, tempere com sal e pimenta e o suco de meia laranja. Feche e coloque-o no Cesto de Cozimento a Vapor.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a abóbora, a água, o alho, o tomilho, 1 c. de chá de sal, o Cesto de Cozimento a Vapor, o protetor anti-respingos e programe 25 min/110ºC/velocidade (1)*.
3. Retire o cesto de cozimento a vapor com os filés e reserve. Escorra a abóbora e coloque-a novamente no bowl. Insira o Batedor K, retire o dente de alho e o tomilho, adicione 10 g de manteiga, a noz moscada e bata 30 seg/velocidade 3,  pressionando o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retifique o sal e reserve.
4. Em um recipiente coloque o suco de meia laranja e dissolva o amido de milho, reserve. Insira o Batedor Flexível, no bowl limpo coloque 20 g de manteiga e aqueça 2 min/120ºC /velocidade (1)*.
5. Adicione o suco de 2 laranjas e o amido dissolvido, as alcaparras e programe 2 min/100ºC/velocidade (1)*. Sirva o peito de frango com o molho e acompanhado do purê de abóbora.

Utensílios: papel alumínio

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Média

Tempo total:  40 min

Arroz de carreteiro

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)




Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo
1 tomate maduro médio, sem pele e cortado em cubos

200 g carne seca, cozida e cortada em cubos

300 g arroz agulha

600 g água

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o óleo, o tomate e refogue 5 min/100ºC/velocidade (1)*.
3. Adicione a carne seca, o arroz e refogue 1 min/100ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione a água e misture com a espátula. Coloque a protetor anti-respingos  e cozinhe 8 min/100ºC/velocidade (1)*.
5. Retire o Batedor Flexível, retifique o sal e programe mais 7 min/100ºC/velocidade (1)*.
6. Adicione a salsa e a cebolinha, misture com a espátula e sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 21 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  25 min

Frango com quiabo

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

150 g cebola

3 dentes de alho

250 g tomate maduro

½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes

30 g óleo

250 g quiabo, cortado em pedaços

20 g vinagre de maçã

4 coxas de frango

4 sobrecoxas de frango

50 g água

½ c. de chá de açúcar

Sal, quanto baste

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho, o tomate, a pimenta e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o tomate, a pimenta picada, o óleo, coloque o protetor anti-respingos e refogue 7 min/100ºC/velocidade mín.
3. Em um recipiente coloque o quiabo cortado e misture com o vinagre. Reserve.
4. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o frango, a água, o açúcar, o sal e cozinhe 16 min/100ºC/velocidade (3)* .
5. Adicione o quiabo juntamente com o vinagre e cozinhe 4 min/100ºC/velocidade (3)*  . Sirva acompanhado com angu de fubá.

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Molho bolonhesa

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

80 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite

500 g carne moída

1 cubo de caldo de carne ou sal

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central , a cebola, o alho, a cenoura e pique 3 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível.  Adicione no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
5. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o caldo de carne, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 10 min/100ºC/velocidade (3)*. Retifique  o sal, retire e reserve.

Tempo Cooking Chef: 18 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  23 min

Pastel de carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo

1 ½ c. de chá de colorau

500 g carne moída

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Azeitona preta, sem coroço quanto baste

500 g massa de pastel

Óleo, quanto baste p/ fritar

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o óleo e refogue 5 min/100ºC/velocidade (1)*.
3. Adicione o colorau e misture com a espátula. Insira o Batedor de Mexer, adicione a carne, tempere com sal e pimenta, misture bem com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 10 min/110ºC/velocidade (1)*  .
4. Adicione a salsa, a azeitona, misture com a espátula e deixe esfriar.
5. Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche bem e frite em óleo abundante e quente.

Tempo Cooking Chef:  15 min

Rendimento: 12 un aprox.

Grau de dificuldade:  médio

Tempo total:  1 h