Merengue suíço

Acessórios

(batedor pinha ou fouet)

Ingredientes

4 claras de ovo, em temperatura ambiente

250 g açúcar em pó

Modo de preparo

1. Coloque no bowl as claras, o açúcar e misture bem com a ajuda da espátula.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Pinha (Fouet) e aqueça esta mistura por 3 min/65°C/velocidade  (1)*.
3. Em seguida bata por 10 min/velocidade máx. e pressione o Botão Pulsar até atingir a velocidade pretendida. Retire para um saco de confeiteiro com bico e decore a gosto.

Utensílios: saco de confeiteiro e bico frisado

Tempo Cooking Chef: 12 min

Rendimento: 400 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 17 min

Bolo de fubá cremoso

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

400 g leite

1 lata de milho, escorrido

3 ovos médios

300 g açúcar

40 g manteiga, derretida

120 g fubá

45 g farinha de trigo

2 c. de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma com aprox. 18 x 26 cm, reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2.
3. Coloque no liquidificador o leite, o milho e bata por 1 min/velocidade máx.
4. Adicione no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga e bata por 30 seg/velocidade máx. Retire para o bowl.
5. Adicione no bowl o queijo ralado, o fubá, a farinha de trigo, o fermento e misture bem até ficar homogêneo.
6. Coloque o preparado na forma e leve ao forno (160°C) cerca de 30-35 minutos.
7. Deixe esfriar por cerca de 15-20 minutos e desenforme com cuidado.

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento: 8-10 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1 h

Torta de berinjela

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g queijo parmesão

500 g berinjela, cortada em cubos médios

1L água

2 c. de sopa de vinagre

170 g leite

50 g óleo

1 ovo médio

80 g farinha integral

70 g farinha de trigo

Sal a gosto

3 dentes de alho

30 g azeite

10 folhas de manjericão

100 g tomate cereja, cortado ao meio

1 ½  c. de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. Em um bowl coloque a berinjela cortada na água com vinagre durante 15 minutos. Após este tempo deixe escorrer bem sobre uma peneira.
3. Prepare a massa. Coloque em um liquidificador o leite, o óleo, o ovo, as farinhas, ½ c. de chá de sal e bata na velocidade máxima por alguns segundos. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o alho picado, o azeite e refogue por 4 min/100°C/velocidade (1)*.
6. Adicione a berinjela, tempere com sal e programe 5 min/100°C/velocidade (2)*. Adicione o manjericão, o tomate cereja e misture bem com a ajuda da espátula. Retire e deixe esfriar um pouco.
7. Forre o fundo e a lateral de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel manteiga dobrado e muito bem untado.
8. Adicione à massa reservada, o fermento químico e misture cuidadosamente. Coloque a massa sobre o papel manteiga na forma, distribua por cima a berinjela e cubra com o queijo ralado.
9. Leve ao forno (180°C) cerca de 45-50 minutos.  Sirva quente ou fria acompanhada de uma salada.

Tempo Cooking Chef: 6 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação: 1 h 15 min