Escondidinho de carne moída

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

(batedor K)





Ingredientes para a carne

100 g cebola

2 dentes de alho

400 g tomate pelado

30 g azeite

1 folha de louro

600 g carne moída

50 g vinho tinto seco

Sal a gosto

Pimenta a gosto

100 g ervilha congelada

Salsa picada, quanto baste

Ingredientes para o purê

100 g queijo parmesão

800 g batata, descascada e cortada em cubos pequenos

200 g leite

100 g água

½ c. de chá de sal

20 g manteiga

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo da carne

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl e reserve.
2. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, a folha de louro, coloque o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o vinho, o sal a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 10 min/110°C/velocidade (3)* .
6. Adicione a ervilha e cozinhe por 5 min/110°C/velocidade (3)*.  Adicione a salsa, misture com a espátula, retire para um refratário e reserve.

Modo de preparo do purê

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 1, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl a batata, o leite, a água, o sal e cozinhe 22 min/100°C/velocidade (3)*. Verifique se a batata está cozida, se necessário programe mais alguns minutos.
3. Insira o Batedor K. Adicione no bowl a manteiga e bata 30 seg /velocidade 4, pressionando ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada.
4.  Adicione o queijo ralado, a noz-moscada e bata 30 seg/velocidade 5,   pressionando ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retifique o sal e verifique se é necessário adicionar um pouco mais de leite. Com a ajuda de uma colher coloque porções do purê em cima da carne moída ou coloque em um saco de confeiteiro com bico frisado e decore a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C para gratinar cerca de 5-10 minutos ou até dourar.

Tempo Cooking Chef: 56 min

Rendimento:  6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 15 min

Salada de pimentões

Acessórios

(batedor de mexer)

Ingredientes

2 dentes de alho

30 g azeite

½ c de chá de sementes de cominho (opcional)

500 g pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo), cortados em tiras

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Suco e ½ limão

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o alho picado, o azeite, as sementes de cominho, o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
2. Adicione os pimentões, tempere com sal e pimenta, cozinhe 4 min/110°C/velocidade (2)*. Retire para um recipiente e adicione o suco de limão, a salsa e misture. Sirva quente ou até mesmo fria acompanhando peixe ou carnes grelhadas.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 15 min

Pão de ló d’água

Acessórios

(batedor pinha - Fouet)

Ingredientes

4 ovos, à temperatura ambiente

1 pitada de sal

150 g água

1 c. de chá de essência de baunilha

150 g açúcar

120 g farinha de trigo

1 c. de chá de fermento químico

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.  Forre o fundo de uma forma com aprox. 22 cm de diâmetro com papel manteiga, unte e enfarinhe. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Pinha. Coloque no bowl as claras, o sal e bata por 3 min/velocidade máx. Retire e reserve.
3. Coloque no bowl as gemas, a água, a essência e bata 1 min/30°C/velocidade máx.
4. Programe 2 min/velocidade máx. e adicione lentamente o açúcar.
5. Em um recipiente peneire a farinha e o fermento. Programe 2 min/velocidade 1 e adicione lentamente a farinha com o fermento.
6. Com a ajuda de um batedor de claras, adicione no bowl 1/3 das claras batidas e misture bem. Incorpore mais uma terça parte das claras e volte a misturar. Adicione as claras restantes e misture delicadamente.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno (180°C) cerca de 25-30 minutos.

Tempo Cooking Chef: 8 min

Rendimento: 8-10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 38 min