Pão com sementes e chá verde

Acessórios

(batedor gancho)

Ingredientes

300 g água

1 saqueta de chá verde

25 g óleo de girassol ou canola, mais para untar

15 g açúcar demerara

300 g farinha de trigo integral, mais para enfarinhar

100 g farinha de trigo

15 g aveia em flocos, mais para polvilhar

2 c. de chá de fermento biológico seco

1 ½ c. de chá (rasa) de sal

2 c. de chá de sementes de gergelim, mais para polvilhar

2 c. de chá de sementes de girassol, mais para polvilhar

1 c. de sopa de mel para pincelar

Modo de preparo

1. Aqueça 100 g de água. Coloque a água quente em uma caneca juntamente com a saqueta de chá e deixe em infusão por 10 minutos. Coe e reserve até ficar morno.
2. Insira o Batedor Gancho. Coloque no bowl o chá morno, 200 g de água, o óleo, o açúcar e misture bem com a espátula.
3. Adicione no bowl as farinhas, a aveia, o fermento e misture por 1 min/velocidade 2.
4. Adicione o sal, as sementes e bata por 4 min/velocidade 2. Retire para uma forma untada com óleo e enfarinhada. Pincele por cima o mel, polvilhe a aveia e as sementes. Faça os cortes e deixe fermentar durante 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30-35 minutos.

Variação: Pode substituir as sementes de gergelim e girassol pelas sementes de sua preferência. Pode também substituir as sementes e a aveia por 100 g de granola.

Tempo Cooking Chef: 5 min

Rendimento: 650 g aprox.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1 h 10 min

Ganache de chocolate

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

500 g chocolate em barra, meio amargo

200 g creme de leite

15 g manteiga, à temperatura ambiente

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale por 10 seg/velocidade 3. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível, coloque no bowl o creme de leite, a manteiga e aqueça 2 min/90°C/velocidade (1)*.
3. Adicione o chocolate e misture por 2 min/velocidade 2, pressionando o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retire, deixe esfriar e use como cobertura ou recheio de bolos, trufas, etc.

Tempo Cooking Chef: 4 min

Rendimento: 600 g aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 10 min

Mac and cheese (macarrão com queijo)

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g queijo parmesão

200 g queijo cheddar

100 g bacon, cortado em cubos

20 g manteiga

400 g creme de leite

750 g leite

300 g massa caracolino ou curvas

30 g farinha de rosca

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo parmesão e rale 10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Coloque no processador de alimentos a Lâmina Central, as fatias de cheddar cortadas em quatro partes e pique 8 seg/velocidade 2. Reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o bacon, a manteiga e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o creme de leite, o leite, a massa, 30 g de parmesão e o cheddar, misture com a espátula. Coloque o protetor anti-respingos e programe 20 min/100°C/velocidade (2)*.
5. Coloque a massa em um refratário médio, distribua por cima o parmesão restante, a farinha de rosca e leve ao forno a 250°C para gratinar cerca de 5-10 minutos ou até dourar.

Utensílios: refratário médio

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 35 min