Fricassé de frango

Acessórios

(liquidificador)

(processador de alimentos)

Ingredientes

1 lata de milho verde (200 g), escorrido

1 lata de creme de leite (300 g)

250 g requeijão cremoso

1 c. de chá (rasa) de sal

Pimenta do reino a gosto

Noz-moscada a gosto

150 g mozarela

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

½ c. de chá de páprica doce

400 g peito de frango,  cortado em tiras finas

40 g azeitona verde, sem caroço

Salsa picada a gosto

100 g batata palha

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o milho, o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Triture por 1 min/velocidade máx. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o queijo e rale 10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3.  No processador de alimentos  coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho e pique por 5 seg/velocidade 2.  Retire para o bowl.
4. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, a páprica e refogue por 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Adicione o peito de frango, tempere com sal e pimenta, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe por 10 min/100°C/velocidade (1)*.
6.  Adicione no bowl o preparado do liquidificador, a salsa picada, misture com a ajuda da espátula e distribua no fundo de um refratário. Disponha por cima a mozarela ralada, a batata palha e leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Sirva acompanhado com uma salada.

Tempo Cooking Chef: 16 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 46 min

Mousse de chocolate

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor pinha ou fuet)

(batedor flexível)

Ingredientes

150 g chocolate meio amargo

4 ovos médios, à temperatura ambiente

70 g açúcar

30 g manteiga, à temperatura ambiente

1 c. de sopa de água quente

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, o chocolate e rale por 10 seg/velocidade 2. Retire reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Pinha. Coloque o bowl com as claras, 2 c. de sopa de açúcar e bata por  3 min/velocidade máxima. Retire e reserve.
3. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl as gemas, o restante açúcar, a manteiga e aqueça por  3 min/50ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o chocolate e derreta por 2 min/50ºC/velocidade (1)*.
5. Adicione as claras reservadas e misture por 1 min/velocidade mín. Se for necessário acabe de envolver com a espátula lentamente. Retire para uma taça grande ou taças individuais e leve à geladeira cerca de 1 hora.

Variação: Para quem gosta de um sabor a mais, misture 2 ½  c. de chá de café solúvel com 1 c. de sopa de água quente. Adicione este preparado após o passo 4, ou pode também adicionar no passo 3 raspa de ½ laranja.

Tempo Cooking Chef: 9 min

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  1h

Rosti de batata doce e cenoura com molho de iogurte

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes p/o rosti

40 g queijo padrão meia cura

70 g cebola roxa

300 g cenoura

300 g batata doce

1 c. de chá de mostarda

2 ovos médios

80 g farinha de trigo

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz-moscada a gosto

Ingredientes p/ o molho de iogurte

1 iogurte natural

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Raspa de ½ limão siciliano

1 c. de sopa de azeite

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador coloque o disco nº 5, a cebola e fatie por 5 seg/velocidade 2. Reserve no bowl juntamente com o queijo.
3. No processador coloque o disco nº 3, a cenoura e rale por 10 seg/velocidade 2.
4. Ainda com o disco nº 3, coloque a batata doce e rale por 10 seg/velocidade 2. Retire para o bowl, adicione a mostarda, os ovos, a farinha, a salsa, tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem.
5. Em uma frigideira antiaderente untada levemente com azeite, coloque colheradas do preparado, espalhe um pouco formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por alguns minutos e vire-as com a ajuda da espátula para dourar do outro lado.
6. Para o molho, coloque em um recipiente o iogurte, o sal, a pimenta, a raspa do limão, o azeite e misture bem.
7. Sirva o rosti acompanhado de uma salada de agrião ou rúcula e o molho de iogurte.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 20 uni. Aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total:  30-40 min