Mousse de chocolate

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor pinha ou fuet)

(batedor flexível)

Ingredientes

150 g chocolate meio amargo

4 ovos médios, à temperatura ambiente

70 g açúcar

30 g manteiga, à temperatura ambiente

1 c. de sopa de água quente

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, o chocolate e rale por 10 seg/velocidade 2. Retire reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Pinha. Coloque o bowl com as claras, 2 c. de sopa de açúcar e bata por  3 min/velocidade máxima. Retire e reserve.
3. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl as gemas, o restante açúcar, a manteiga e aqueça por  3 min/50ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o chocolate e derreta por 2 min/50ºC/velocidade (1)*.
5. Adicione as claras reservadas e misture por 1 min/velocidade mín. Se for necessário acabe de envolver com a espátula lentamente. Retire para uma taça grande ou taças individuais e leve à geladeira cerca de 1 hora.

Variação: Para quem gosta de um sabor a mais, misture 2 ½  c. de chá de café solúvel com 1 c. de sopa de água quente. Adicione este preparado após o passo 4, ou pode também adicionar no passo 3 raspa de ½ laranja.

Tempo Cooking Chef: 9 min

Rendimento:  8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  1h

Rosti de batata doce e cenoura com molho de iogurte

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes p/o rosti

40 g queijo padrão meia cura

70 g cebola roxa

300 g cenoura

300 g batata doce

1 c. de chá de mostarda

2 ovos médios

80 g farinha de trigo

Salsa picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Noz-moscada a gosto

Ingredientes p/ o molho de iogurte

1 iogurte natural

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Raspa de ½ limão siciliano

1 c. de sopa de azeite

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador coloque o disco nº 5, a cebola e fatie por 5 seg/velocidade 2. Reserve no bowl juntamente com o queijo.
3. No processador coloque o disco nº 3, a cenoura e rale por 10 seg/velocidade 2.
4. Ainda com o disco nº 3, coloque a batata doce e rale por 10 seg/velocidade 2. Retire para o bowl, adicione a mostarda, os ovos, a farinha, a salsa, tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem.
5. Em uma frigideira antiaderente untada levemente com azeite, coloque colheradas do preparado, espalhe um pouco formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por alguns minutos e vire-as com a ajuda da espátula para dourar do outro lado.
6. Para o molho, coloque em um recipiente o iogurte, o sal, a pimenta, a raspa do limão, o azeite e misture bem.
7. Sirva o rosti acompanhado de uma salada de agrião ou rúcula e o molho de iogurte.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 20 uni. Aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total:  30-40 min

Suco de abacaxi, tâmaras e chia

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

200 g abacaxi, descascado e cortado em pedaços

4 tâmaras, sem caroço

200 ml água de coco

1 ½ c. de chá de chia
3 folhas de hortelã

Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo

1.  Coloque no liquidificador o abacaxi, as tâmaras, a água de coco, a chia, a hortelã e bata por 1 min 30 seg/velocidade máx. Sirva em seguida com cubos de gelo.

Tempo Cooking Chef: 1 min 30 seg

Rendimento: 2 copos (aprox. 200 ml cada)

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 5 min