Couscous fingido de couve-flor com brócolis

Acessórios

(cesto de cozimento a vapor)

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

50 g castanha do Pará, picada grosseiramente

150 g brócolis, só os floretes

Sal a gosto

Água

1 limão, raspa e suco

600 g couve-flor, só os floretes

1 dente de alho

30 g azeite

½ c. de chá de zattar (especiaria)

Modo de preparo

1. Em uma frigideira toste ligeiramente a castanha do Pará e reserve.
2. Prepare os brócolis, coloque-os no Cesto de Cozimento a Vapor e polvilhe sal.
3. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl 1 L de água, o suco de ½ limão e 1 c. de chá de sal. Coloque o Cesto de Cozimento a Vapor com os brócolis, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 15 min/110°C/velocidade (1)*.
4. Após este tempo prepare um recipiente com água e cubos de gelo, reserve.
5. Retire o cesto de cozimento com os brócolis e reserve.  Coloque no bowl com a água quente a couve-flor e cozinhe por 2 min/110°C/velocidade (1)*. Escorra a couve-flor e coloque-a em seguida na água fria para cessar o cozimento.
6. No processador de alimentos com a Lâmina Central, coloque metade da couve-flor e pique 5-8 seg/velocidade 2, pressione ao mesmo tempo o botão Pulsar. Retire e repita o mesmo passo para a restante couve.
7. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl vazio a raspa de ½ limão, o alho picado, o azeite e o zattar. Refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
8. Adicione os brócolis e refogue 3 min/100°C/velocidade (3)*.
9. Adicione a couve-flor picada, a castanha tostada e misture bem. Retifique o sal e sirva em seguida como acompanhamento de uma carne ou peixe grelhado.

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 40 min

Massinha do mar

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

50 g cebola

2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes

30 g azeite

400 g tomate pelado, picado

500 g bacalhau, dessalgado e desfiado

600 g caldo de peixe ou marisco

50 g vinho branco seco

200 g massa tipo caracolino ou cotovelos

200 g camarão, limpo

3 raminhos de coentro, picado

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho, a pimenta e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione no bowl o tomate e refogue 3 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o bacalhau, o caldo de peixe, o vinho. Coloque o protetor anti-respingos e aqueça 8 min/100°C/velocidade (3)*.
5. Adicione a massa, misture com a espátula e cozinhe 6 min/100°C/velocidade (3)*.
6. Adicione o camarão, o coentro, misture com a espátula e deixe repousar durante 5 minutos e sirva.

Dica: se não tem caldo de peixe ou marisco pronto, dilua 1 cubo de caldo de peixe ou marisco em 200 g de água quente e complete com as 400 g de água fria.

Tempo Cooking Chef: 21 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 31 min

Panquecas de fubá com molho de goiabada

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

1 ovo

150 g leite

1 pitada de sal

50 g açúcar

200 g fubá fino

½ c. de chá de erva doce (opcional)

20 g manteiga, derretida

1 c. de chá de fermento em pó

100 g goiabada, cortada em cubos pequenos

50 g água

Queijo branco a gosto, cortado em cubos

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o ovo, o leite, o sal, o açúcar, o fubá, a erva doce e a manteiga. Bata por 20 seg/velocidade 4.
2. Adicione o fermento e bata 10 seg/velocidade 2. Retire para um recipiente.
3. Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, coloque pequenas porções de massa. Quando começarem a aparecer bolhas vire-as para dourar do outro lado.
4. Coloque a goiabada juntamente com a água no microondas e derreta. Sirva as panquecas com os cubos de queijo e o molho de goiabada.

 
 

Tempo Cooking Chef: 1 min                                   

Rendimento:  10-12 un. Aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total de preparação: 20 min