Massinha do mar

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

50 g cebola

2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes

30 g azeite

400 g tomate pelado, picado

500 g bacalhau, dessalgado e desfiado

600 g caldo de peixe ou marisco

50 g vinho branco seco

200 g massa tipo caracolino ou cotovelos

200 g camarão, limpo

3 raminhos de coentro, picado

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho, a pimenta e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione no bowl o tomate e refogue 3 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Insira o Batedor de Mexer, adicione no bowl o bacalhau, o caldo de peixe, o vinho. Coloque o protetor anti-respingos e aqueça 8 min/100°C/velocidade (3)*.
5. Adicione a massa, misture com a espátula e cozinhe 6 min/100°C/velocidade (3)*.
6. Adicione o camarão, o coentro, misture com a espátula e deixe repousar durante 5 minutos e sirva.

Dica: se não tem caldo de peixe ou marisco pronto, dilua 1 cubo de caldo de peixe ou marisco em 200 g de água quente e complete com as 400 g de água fria.

Tempo Cooking Chef: 21 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 31 min

Panquecas de fubá com molho de goiabada

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

1 ovo

150 g leite

1 pitada de sal

50 g açúcar

200 g fubá fino

½ c. de chá de erva doce (opcional)

20 g manteiga, derretida

1 c. de chá de fermento em pó

100 g goiabada, cortada em cubos pequenos

50 g água

Queijo branco a gosto, cortado em cubos

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o ovo, o leite, o sal, o açúcar, o fubá, a erva doce e a manteiga. Bata por 20 seg/velocidade 4.
2. Adicione o fermento e bata 10 seg/velocidade 2. Retire para um recipiente.
3. Em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, coloque pequenas porções de massa. Quando começarem a aparecer bolhas vire-as para dourar do outro lado.
4. Coloque a goiabada juntamente com a água no microondas e derreta. Sirva as panquecas com os cubos de queijo e o molho de goiabada.

 
 

Tempo Cooking Chef: 1 min                                   

Rendimento:  10-12 un. Aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total de preparação: 20 min

Almôndegas de carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes p/as almôndegas

30 g queijo parmesão

600 g carne moída

2 dentes de alho, picado

1 ovo médio

1 c. de sopa de salsa picada

3 c. de sopa de farinha de rosca

½ c. de sopa (rasa) de sal

Pimenta do reino a gosto

Ingredientes p/o molho

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

500 g tomate pelado

50 g vinho branco seco

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Em um recipiente coloque a carne moída, o alho, o ovo, a salsa, a farinha de rosca, o parmesão ralado, o sal e a pimenta. Misture tudo muito bem e divida esta mistura em 20 porções iguais. Modele com as mãos as almôndegas e coloque-as no Cesto de Cozimento a Vapor untado. Reserve.
3. Para o molho coloque  no processador a Lâmina central, a cebola, o alho e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
4. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o azeite e refogue por 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Retire o Batedor Flexível, adicione no bowl o tomate picado, o vinho, o sal e misture com a espátula.  Insira o Cesto de Cozimento com as almôndegas, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe por 18 min/110°C/velocidade (1)*.
6. Após este tempo, junte no bowl as almôndegas e misture delicadamente com a espátula ao molho e programe mais 2 min/100°C/velocidade (1)*. Adicione a salsa e sirva as almôndegas acompanhas com purê de batata ou espaguete cozido.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 20 un. Aprox.

Grau de dificuldade: médio

Tempo total: 40 min