Canjica

Acessórios

(batedor flexivel)

Ingredientes

250 g milho branco de canjica

1500 g água

Pitada de sal

4 cravinhos da Índia

1 pau de canela

200 g açúcar

700 g leite integral

200 ml leite de coco

100 g coco ralado

Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. No dia anterior coloque o milho em um recipiente de molho em 500 g de água e deixe hidratar.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a canjica escorrida. Adicione 1000 g de água, a pitada de sal, os cravinhos, o pau de canela, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e programe 35 min/110°C/velocidade (1)*.
3. Insira o Batedor Flexível, adicione o açúcar, o leite, o leite de coco, o coco ralado e programe 30 min/100°C/velocidade (1)*. Verifique se a canjica se encontra cozida, se necessário cozinhe por mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade. Sirva quente ou fria polvilhada com canela em pó.

 

Nota: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade do milho da canjica podendo levar mais ou menos tempo de cozimento. Verificar sempre a quantidade de líquido dentro do bowl.

Variação: pode substituir a canela em pó por paçoca desfeita e coco ralado.

Tempo Cooking Chef: 65 min

Rendimento: 20 porções aprox.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 10 hs

Brigadeiro

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

60 g chocolate em pó

20 g manteiga, mais quanto baste p/ untar

Granulado de chocolate, quanto baste

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e cozinhe 24 min/120ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para uma forma untada e deixe esfriar por completo.
2. Faça pequenas bolas e passe-as no granulado de chocolate. Coloque em formas de papel próprias para doces.

Utensílios: Forma, formas de papel próprias para doces

Dica: Pode preparar a massa dos brigadeiros com um dia de antecedência e guardar bem embalado na geladeira. Ficarão melhor para enrolar.

Tempo Cooking Chef: 24 min

Rendimento: 24 un. Aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  3 h

Homus

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes

1 dente de alho

200 g grão de bico, escorrido

Suco de 1/2 limão

2 c. de sopa de água

1 ½  c. de chá de tahine em pasta ou óleo de gergelim

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite, quanto baste para decorar

Páprica doce, quanto baste para decorar

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos com a Lâmina Central. Coloque todos os ingredientes e programe 2 min/velocidade 3. Sirva decorado com um fio de azeite e páprica em fatias de pão torrado.

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  10 min