Caldo verde sem batata

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

Ingredientes

180 g couve manteiga

500 g abobrinha italiana, cortada em pedaços

250 g chuchu, descascado e cortado em pedaços

100 g cebola, cortada em pedaços

1000 g água

Sal a gosto

150 g de linguiça calabresa

20 g azeite

Modo de preparo

1.   No processador de alimentos coloque o disco nº 4, enrole as folhas de couve (no máx. 5 de cada vez) e corte finamente na velocidade 2, retire e reserve no cesto de cozimento a vapor. Repita este mesmo passo para a restante couve.

2.  Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a abobrinha, o chuchu, a cebola, a água, 1 colher de chá de sal, o cesto de cozimento a vapor com a couve e a linguiça inteira. Coloque o protetor anti-respingos e programe 25 min/110°C/velocidade (1)*.

3.   Após este tempo, retire o cesto e reserve. Coloque metade dos legumes e do caldo no liquidificador e bata 1 min/velocidade máx e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar para atingir a velocidade desejada. Repita este passo para os restantes legumes e caldo.

4.  Ao creme adicione a couve, a linguiça cortada, o azeite, retifique o sal e misture bem. Sirva em seguida decorada com um fio de azeite.

Sabia que...

Tradicionalmente o Caldo verde é preparado com batata e servido com chouriço de carne português.

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 35 min

Pastel de carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo

1 ½ c. de chá de colorau

500 g carne moída

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Azeitona preta, sem coroço quanto baste

500 g massa de pastel

Óleo, quanto baste p/ fritar

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o óleo e refogue 5 min/100ºC/velocidade (1)*.
3. Adicione o colorau e misture com a espátula. Insira o Batedor de Mexer, adicione a carne, tempere com sal e pimenta, misture bem com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 10 min/110ºC/velocidade (1)*  .
4. Adicione a salsa, a azeitona, misture com a espátula e deixe esfriar.
5. Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche bem e frite em óleo abundante e quente.

Tempo Cooking Chef:  15 min

Rendimento: 12 un aprox.

Grau de dificuldade:  médio

Tempo total:  1 h

Feijão tropeiro

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

200 g cebola

2 dentes de alho

½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes

30 g óleo

1 c. de chá de colorau

150 g linguiça toscana, fresca e sem pele

100 g linguiça calabresa, cortada em rodelas

100 g bacon, cortado em cubos

100 g couve manteiga, cortada fina

200 g farinha de mandioca

Sal a gosto

500 g feijão carioca cozido, escorrido

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho, a pimenta e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o óleo e refogue 7 min/100°C/velocidade mín. Adicione o colorau, misture com a espátula.
3. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer. Adicione no bowl as linguiças, o bacon, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 5 min/100°C/velocidade (3)*.
4. Adicione a couve, a farinha de mandioca, o sal, o feijão  e cozinhe 3 min/100°C/velocidade (3)*. Sirva acompanhado com arroz branco e torresmo.

Tempo Cooking Chef: 15 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  20 min