Petit gateau

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor K)

Ingredientes

150 g manteiga à temperatura ambiente, mais quanto baste para untar

250 g chocolate meio amargo

60 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

4 ovos médios

130 g acúcar

Sorvete de creme para acompanhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte e enfarinhe 12 formas de empada e reserve.
3. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale 10 seg/velocidade 2. Reserve.
4. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor K. Coloque no bowl a manteiga, os ovos, o açúcar e bata 4 min/velocidade 2.
5. Adicione o chocolate e bata 1 min/velocidade 2.
6. Adicione a farinha e bata 30 seg/velocidade 2. Com a ajuda de uma concha encha ¾ da forminha com a massa e leve ao forno(180ºC) cerca de 8-9 minutos. Retire e deixe repousar durante 2 minutos. Vire para pratos, e sirva de imediato acompanhado com uma bola de sorvete de creme ou o sabor desejado.

Nota: este bolinho fica bem úmido no seu interior

Utensílios: 12 formas de empada

Tempo Cooking Chef: 6 min

Rendimento: 12 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  5 min

Risoto de pupunha e brie

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)






Ingredientes

100 g queijo parmesão

100 g cebola

1 dente de alho

40 g azeite

300 g palmito pupunha, escorrido

250 g arroz arbóreo

750 g água

50 g vinho branco seco

1 cubo de caldo de legumes
Pimenta a gosto
Sal a gosto

50 g manteiga

100 g queijo brie, cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

1. No Processador de Alimentos coloque o disco nº2 , o parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No Processador de Alimentos coloque a Lâmina central , a cebola, o alho,  e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl  o azeite, coloque o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín. Retire metade do refogado e reserve.
4. Adicione o palmito e refogue 3 min/100ºC/velocidade mín. Retire e reserve.
5. Coloque no bowl a cebola refogada, o arroz, a água, o vinho, o caldo de legumes, a pimenta e misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 15 min/100ºC/velocidade mín.
6. Adicione o palmito, retifique o sal e cozinhe 3 min/100ºC/velocidade mín.
7. Adicione a manteiga, o queijo brie, o parmesão reservado e misture bem com a espátula. Sirva em seguida decorado com  azeite de ervas.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Feijão caseiro

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

250 g feijão carioca novo, seco

2,5 L água

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g óleo

50 g bacon, cortado em cubos pequenos

80 g linguiça calabresa

1 folha de louro

Sal a gosto

Modo de preparo

1. No dia anterior coloque em um recipiente o feijão  e 1 L de água para hidratar. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o óleo, o bacon, a linguiça, e refogue 7 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Retire o Batedor, adicione o feijão escorrido, a folha de louro, 1,5 L de água e misture com a espátula. Coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 45 min/120°C/velocidade (1)*.
5. Adicione o sal, misture com a espátula e programe mais 5 min/120°C/velocidade (1)*.

Nota: o tempo de cozimento do feijão pode variar de acordo com a qualidade e o tipo de feijão, podendo levar mais ou menos tempo.

·         É aconselhável  deixar sempre o feijão hidratando em água de um dia para o outro.

Dica: quando colocar o feijão em água para hidratar adicione 1 c. de chá de fermento químico em pó para deixar mais macio.

Tempo Cooking Chef: 57 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  9 hs