Bolo brigadeiro

Acessórios

(batedor pinha)

(batedor flexível)

Ingredientes p/ o bolo

80 g óleo, mais quanto baste p/ untar

200 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

4 ovos médios, à temperatura ambiente

250 g açúcar

100 g água, morna

80 g chocolate em pó

2 c. de chá de fermento em pó

Ingredientes p/o recheio e cobertura

2 latas de leite condensado

60 g chocolate em pó

30 g manteiga

Granulado de chocolate p/ decorar

Modo de preparo do bolo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aprox. 22 cm de diâmetro. Reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Pinha. Coloque no bowl os ovos, o açúcar e bata 3 min/velocidade 5. Em seguida programe mais 2 min/velocidade 5.
3. Programe 30 seg/velocidade 1 e adicione a água e o óleo.
4. Adicione a farinha, o chocolate e o fermento e misture 20 seg/velocidade 5.
5. Retire para forma reservada e leve ao forno (180º) cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Modo de preparo do recheio e cobertura

1. Insira o Batedor Flexível, no bowl limpo coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o protetor anti-respingos e cozinhe 14 min/110ºC/velocidade (1)*. Em seguida programe mais 6 min/120ºC/velocidade (1)*.
2. Com uma faca afiada corte o bolo ao meio, separe as metades. Coloque uma metade em um prato de servir e distribua metade do brigadeiro. Coloque por cima a outra metade do bolo e espalhe o restante brigadeiro. Distribua por cima o granulado de chocolate.

Utensílios: forma redonda com aprox. 22 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef:  26 min

Rendimento: 10 porções aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 10 min

Delícia de morango e mousse de chocolate branco

Acessórios

(batedor pinha)

(batedor flexível)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a mousse

½ c. de chá de gelatina incolor em pó

1 ½ c. de sopa de água

500 g creme de leite fresco (35% de gordura)

200 g chocolate branco em pedaços

Ingredientes p/ o molho de morango

100 g morango semi-congelado, cortado em pedaços pequenos

Suco de ½ limão

50 g açúcar

1 c. de chá de gengibre fresco ralado

Ingredientes

Suspiros quanto baste para decorar

Folhas pequenas de hortelã para decorar

Modo de preparo da mousse

1.     Coloque a gelatina em um recipiente, adicione a água e hidrate durante 5 minutos. Leve ao microondas cerca de 15 segundos para derreter e reserve.
2.     Insira o Batedor Pinha, coloque no bowl o creme de leite e bata 1 min/velocidade máx. Retire e reserve.
3.     Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Com o bowl limpo e bem seco coloque o chocolate, derreta 4 min/45°C/velocidade mín. Retire e adicione lentamente ao creme de leite batido, a gelatina derretida e misture delicadamente com a ajuda de um batedor de claras. Coloque em um saco de confeiteiro e leve à geladeira cerca de 2 horas.

Modo de preparo do molho

1.      Na hora de servir prepare o molho. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, coloque todos os ingredientes bata 30 seg/ velocidade 4.

Montagem da sobremesa

1.     No fundo de uma taça de vinho coloque um pouco do molho de morango, a mousse e finalize com o suspiro quebrado. Decore com uma folha de hortelã.

Tempo Cooking Chef: 5 min                                   

Rendimento:  10-12 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  2 h 10 min

Estrogonofe de carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

300 g tomate pelado

800 g filé mignon, cortado em tiras

10 g molho inglês

10 g conhaque

30 g vinho branco seco

Sal a gosto

Pimenta a gosto

250 g cogumelos, laminados

200 g creme de leite

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e o dente de alho. Pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Adicione no bowl o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1).
3. Adicione o tomate e programe 3 min/100°C/velocidade (1).
4. Adicione a carne, o molho inglês, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos  e programe 5 min/100°C/velocidade (1).
5. Adicione o conhaque, o vinho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe 15 min/100°C/velocidade (2).
6. Retifique os temperos e adicione os cogumelos, o creme de leite e programe 5 min/90°C/velocidade (3).  No final adicione a salsa picada, misture com a espátula e sirva acompanhado com arroz branco e batata frita tipo palha.

Tempo Cooking Chef: 33 min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Tempo total: 40 min