Mini calzones de queijo, presunto e tomate

Acessórios

(batedor gancho)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

290 g água

10 g azeite

1 colher de chá de açúcar

500 g farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 ½ colher de chá de sal

Ingredientes p/ o recheio

200 g queijo mozzarella, em pedaço

150 g presunto cozido, cortado em tiras

100 g tomate maduro, cortado em cubos pequenos

Orégano a gosto

Polpa de tomate, quanto baste para pincelar

Modo de preparo da massa

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Gancho. Coloque no bowl a água, o azeite e o açúcar e aqueça 2 min/35°C/velocidade (1)*.
2. Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min/velocidade 2.
3. Com a ajuda da espátula retire a massa do gancho e adicione o sal. Amasse 3 min/velocidade 3. Retire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 10 partes de aprox. 80 g cada. Faça pequenas bolas e deixe fermentar durante 30 minutos ou até que dobre de volume.

Modo de preparo do recheio

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3  ,o queijo e rale  8 seg/vel 2. Retire e reserve em um recipiente.
2. Adicione ao queijo o presunto, o tomate, o orégano e misture bem. Reserve.

 Montagem

1. Em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo abra cada bola em forma de círculo deixando com aprox. 16 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa bem cheia com a mistura de queijo e presunto no centro. Feche formando uma meia lua, pressione e vire as bordas para cima fechando bem. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga untada e pincele por cima a polpa de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos.

Utensílios: rolo, forma, papel manteiga

Variação: pode substituir o recheio acima por queijo e cogumelos salteados, queijo e legumes salteados, queijo e calabresa, etc.

Tempo Cooking Chef: 7 min

Rendimento: 10 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  média

Tempo total: 1h 30 min

Bolachas de castanha do Pará

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor K)

Ingredientes

100 g castanha do Pará

80 g açúcar

250 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

120 g manteiga, à temperatura ambiente

1 ovo, médio

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a castanha e pique 20 seg/velocidade 3.

2.  Insira o Batedor K, coloque no bowl a castanha triturada, o açúcar, a farinha, a manteiga, o ovo e bata 1 min 30 seg/velocidade 2. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira durante 1 hora.

3.  Em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo abra pequenas porções de massa deixando com uma espessura de aprox. 0,5 cm. Corte as bolachas com um cortador de aprox. 5 cm de diâmetro. Coloque-as em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10-12 minutos. Retire, deixe esfriar sobre uma rede e guarde em um recipiente com tampa hermética.

Utensílios: rolo, cortador com aprox. 5 cm de diâmetro, forma, rede

Tempo Cooking Chef:  2 min

Rendimento: 50 un aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 40 min

Goulash

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

250 g cebola

3 dentes de alho

3 raminhos de salsa

2 hastes de cebolinha

30 g azeite

2  c. de chá de páprika doce

½ c. de chá de cominhos

600 g carne em cubos médios (alcatra ou paleta)

1 folha de louro

400 g tomate pelado, em pedaços

Sal, quanto baste

Pimenta do reino, quanto baste

300 g água

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha e pique 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o azeite e aqueça 3 min/100ºC/velocidade mín.
3. Adicione a cebola picada, a páprika, os cominhos e refogue 8 min/100ºC/velocidade mín.
4. Insira o Batedor de Mexer, adicione a carne, a folha de louro e refogue 10 min/100ºC/velocidade mín.
5. Adicione o tomate, o sal, a pimenta, a água, o protetor anti-respingos e cozinhe 50 min/120ºC/velocidade (2)*. Verifique se a carne se encontra cozida, se necessário programe mais alguns minutos na mesma temperatura e mesma velocidade. Verifique se tem molho suficiente para programar mais tempo. Sirva acompanhado com purê de batata ou macarrão.

Tempo Cooking Chef: 71 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 15 min