Creme de milho

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g cebola

400 g milho verde, escorrido (2 latas)

30 g manteiga

600 g leite

30 g farinha de trigo

1 c. de chá de sal

Noz-moscada a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador de alimentos e com a Lâmina Central, coloque 200 g de milho, 200 g de leite e triture 1 min/velocidade máx.
3. Adicione no processador a farinha e bata 30 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
4. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl a manteiga e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Adicione o milho batido, o milho inteiro restante, 400 g de leite, tempere com o sal e  noz-moscada, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 6 min/100°C/velocidade (1)*. Adicione a salsa e sirva em seguida acompanhando carnes ou aves.

Tempo Cooking Chef: 6 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  11 min

Ragu de linguiça e alho poró com polenta

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

(batedor flexível)

Ingredientes p/ o ragu

200 g alho poró

30 g azeite

500 g linguiça toscana fresca (para churrasco), sem pele

500 g  tomate italiano, cortado ao meio

50 g vinho do Porto ou vinho tinto seco

Sal, quanto baste

Salsa, picada quanto baste

Ingredientes p/ a polenta

50 g queijo Minas curado

1000 g água

2 caldos de legumes ou sal a gosto

150 g farinha de milho (fubá)

Pimenta, quanto baste

10 g azeite

Modo de preparo do ragu

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 5, o alho poró e fatie 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, 300 g do tomate e triture 5 seg/velocidade 3. Retire e reserve. Repita este mesmo passo para o tomate restante. Reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite, coloque o protetor anti-respingos e refogue 5 min/100°C/velocidade mín.
4. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer. Adicione a linguiça e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Adicione o tomate, o vinho, o sal e cozinhe 10 min/100°C/velocidade (1)* . Adicione a salsa, misture com a espátula e reserve.

Modo de preparo da polenta

     6.  No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo e rale 5       

         seg/velocidade 2. Reserve. 

     7.  Retire o Batedor de Mexer e insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl  

         a água, o caldo de legumes, a farinha de milho, a pimenta e o azeite. 

         Programe 25 min/100ºC/velocidade mín. 

     8.   Adicione o queijo ralado reservado,  misture com a espátula e sirva em 

         seguida com o o ragu.

Dica: Se usar farinha de milho pré-cozida reduza o tempo de cozimento para 15 minutos.

Tempo Cooking Chef: 45 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  50 min

Salada russa

Acessórios

(cesto de cozimento a vapor)

Ingredientes

600 g água

3 ovos médios

500 g batata, cortada em cubos pequenos

150 g cenoura, cortada em cubos pequenos

100 g vagem, cortada em pedaços pequenos

100 g ervilha congelada

Sal, quanto baste

80 g azeitona verde , sem caroço cortada em pedaços

½ cebola pequena, ralada

300 g maionese

120 g atum em lata, escorrido

Pimenta, quanto baste

Modo de preparo

1.     Com o protetor anti-aquecimento, coloque no bowl a água, os ovos, o cesto de cozimento a vapor com a batata, a cenoura, a vagem e a ervilha. Polvilhe por cima o sal, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/120ºC/velocidade (1)* , retire e deixe esfriar por completo.
2.     Em um refratário coloque os legumes, os ovos cortados, a azeitona, a cebola, a maionese, o atum e a pimenta. Com a espátula misture bem e mantenha na geladeira até ao momento de servir.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h