Brócolis e couve-flor com molho quatro queijos

Acessórios

(processador de alimentos)

(cesto de cozimento ao vapor)

(liquidificador)

(batedor flexível)

Ingredientes

30 g queijo parmesão

50 g queijo gruyère

50 g queijo mussarela

50 g queijo cheedar

500 g água

2 tiras de casca de limão

200 g brócolis, só as flores

200 g couve-flor, só as flores

Sal a gosto

20 g manteiga

400 g leite

20 g farinha de trigo

Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº2, o queijo parmesão e rale 3 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o queijo gruyère e rale 5 seg/velocidade 2.
3. Em seguida rale o queijo mussarela 5 seg/velocidade 2.
4. Rale o cheedar 5 seg/velocidade 2. Reserve o processador.
5. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor. Coloque no bowl a água, as tiras de casca de limão o cesto de cozimento a vapor com o brócolis e a couve-flor, coloque o protetor anti-aquecimento e cozinhe 20 min/110°C/velocidade (1)*. Retire os brócolis e a couve-flor para um refratário e reserve.
6. No liquidificador coloque o leite, a farinha, tempere com sal e noz-moscada. Bata 20 seg/ velocidade 4 e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada.
7. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl vazio a manteiga e derreta 2 min/100°C/velocidade (1)*.
8. Adicione  o leite batido e programe 3 min/100°C/velocidade (1)*.
9. Adicione os queijos que estão no processador e misture 1 min/velocidade mín.
10. Coloque por cima dos legumes no refratário e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno a 250°C cerca de 8-10 minutos para gratinar.

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  45 min

Caldeirada de cação

Acessórios

(processador de legumes)

(cesto de cozimento ao vapor)

Ingredientes

4 postas de cação, médias

Sumo de 1 limão

Sal, quanto baste

250 g cebola

200 g tomate maduro

300 g batata

30 g azeite, mais quanto baste p/ untar

Coentro, a gosto

100 g pimentão vermelho, cortado em rodelas

100 g pimentão verde, cortado em rodelas

½ Pimenta  dedo-de-moça, picada e sem sementes

100 g vinho branco seco

200 g água

Modo de preparo

1. Em um recipiente coloque o cação e tempere com o sumo  de limão e sal. Deixe marinar durante 30 minutos.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 5 , a cebola e fatie  10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com  o disco nº 5 , coloque o tomate e fatie  10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
4. No processador de alimentos com  o disco nº 5 , coloque a batata e fatie  20 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
5. No Cesto de Cozimento ao Vapor untado com azeite, coloque as postas de cação, por cima distribua uma camada de cebola, tomate, o coentro, os pimentões e reserve.
6. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl  uma camada de cebola, tomate, batata, polvilhe sal, o coentro, a pimenta, e repita este passo até terminar os ingredientes. Adicione o azeite, o vinho, a água, coloque  o Cesto de Cozimento ao Vapor com o peixe e legumes, o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade (1)*.  Retire a batata para um refratário, distribua por cima o peixe e sirva em seguida.

 

Tempo Cooking Chef: 26 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min

Sequilhos de coco

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

1 ovo, médio

70 g manteiga fria, mais quanto baste p/ untar

50 g açúcar

1 pitada de sal

50 g coco ralado desidratado, mais quanto baste p/ decorar

200 g amido de milho

1 c. de chá de fermento em pó

Farinha de trigo, quanto baste p/ enfarinhar

Modo de preparo

1.     Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.     Insira o Batedor K. Coloque no bowl o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, o  coco ralado, o amido e bata 1 min/velocidade 2.

3.    Adicione o fermento e bata 10 seg/velocidade 2. Faça pequenas bolas,   passe metade no coco ralado, coloque em uma forma untada e         enfarinhada, com o coco virado para cima. Com um garfo espalme levemente as bolinhas e leve ao forno (180ºC) cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar sobre uma rede e guarde em um recipiente com tampa hermética.

Utensílios: forma

Tempo Cooking Chef:  1 min

Rendimento: 35 un aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 minutos