Pão integral com sementes

Acessórios

(batedor gancho espiral)

Ingredientes

320 g água

20 g mel, mais quanto baste para pincelar

2 c. de chá de fermento biológico seco

30 g óleo, mais quanto baste para untar

10 g vinagre de maçã

2 c. de chá (rasa) de sal

350 g farinha integral, mais quanto baste para enfarinhar

100 g farinha de trigo

1 c. de sopa de semente de gergelim,  mais quanto baste para polvilhar

1 c. de sopa de semente de linhaça,  mais quanto baste para polvilhar

1 c. de sopa de semente de girassol, mais quanto baste para polvilhar

Semente de abóbora , quanto baste para polvilhar

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Gancho Espiral. Coloque o bowl  sobre a balança e pese a água, o mel,  adicione o fermento e aqueça 2 min/40ºC/velocidade (1)*, deixe descansar durante 10 minutos.
2. Em um recipiente misture o óleo, o vinagre e o sal e reserve.
3. Adicione no bowl as farinhas, a mistura de óleo e amasse 4 min/velocidade 1.
4. Adicione as sementes e amasse mais 2 min/velocidade 1. Retire para uma forma untada com óleo e enfarinhada.  Modele a gosto, pincele por cima o mel,  polvilhe as sementes e deixe fermentar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 30-35 minutos.

Dica: pode substituir o fermento biológico seco por 15 g de fermento biológico fresco.

•     Em geral o pré-aquecimento do forno é cerca de 10 minutos.

Tempo Cooking Chef: 9 min

Rendimento: 650 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h 25 min

Iogurte natural

Acessórios

(batedor pinha)

Ingredientes

1 L leite integral

80 g  iogurte natural

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, coloque no bowl o  leite, o iogurte, insira o Batedor Pinha, coloque o protetor anti-respingos e aqueça 5 min/50ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para frascos pequenos ou um recipiente com tampa hermética,  enrole uma manta polar e deixe fermentar durante 13 horas. Após este tempo coloque na geladeira. Sirva com frutas, cereais,etc.

Variação: se preferir levemente açucarado, adicione aos ingredientes 50 g de açúcar e siga com a preparação.

Utensílios: 7 frascos ou um recipiente para 1,5 L com tampa hermética, manta polar.

Tempo Cooking Chef: 5 min

Rendimento: 7 frascos com aprox. 125g

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  15 hs

Naked bread

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

16 fatias de pão, sem casca

100 g cenoura

100 g beterraba

4 folhas grandes de alface crespa, cortada

300 g requeijão cremoso

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos com o disco nº 2, a cenoura e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com o disco nº 2, a beterraba e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
4. Disponha 4 fatias de pão sobre um prato, passe requeijão em todas as fatias e distribua a beterraba. Passe requeijão em mais 4 fatias, coloque por cima e forme outra camada. Coloque a alface, mais uma camada de pão com requeijão.  Repita este mesmo processo para a próxima camada, distribua a cenoura. Finalize com requeijão e o queijo ralado, decore a gosto e leve a geladeira até ao momento de servir.

Variação: Se preferir pode substituir o requeijão por maionese. Pode também intercalar uma das camadas com frango desfiado ou atum.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 6-8 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 5 min