Pão sem glúten

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

160 g leite

1 c. de chá de açúcar demerara

30 g manteiga, à temperatura ambiente

150 g farinha de arroz

20 g farinha de painço

80 g fécula de batata

50 g polvilho azedo

2 c. de chá de fermento biológico seco

1 ovo médio

1 c. de chá de sal (rasa)

Óleo quanto baste p/ untar

Sementes de linhaça a gosto

Sementes de gergelim a gosto
Semente de girassol a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor K. Coloque no bowl o leite, o açúcar, a manteiga e aqueça 2 min/35°C/ velocidade 1.
2. Adicione as farinhas, a fécula, o polvilho, o fermento, o ovo, o sal, adicione 1 c. de chá de semente de linhaça e bata 30 seg/velocidade 2. Retire para uma forma com aprox. 18 x 9 cm, bem untada com óleo.
3. Polvilhe por cima as sementes e deixe fermentar durante 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 30-35 minutos.

Dica: Depois de colocar por cima as sementes pode regar um fio de mel.

Utensílios: Forma retangular com aprox. de 18 x 9 cm.

Tempo Cooking Chef: 2 min

Rendimento: 450 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 60 min

Pão de queijo com batata doce e chia

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor K)

Ingredientes

100 g queijo Minas padrão, em pedaço

230 g batata doce cozida

60 g água

30 g óleo

200 g polvilho azedo

1 ovo médio

1 c. de sopa de chia

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 3 , o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. Insira o Batedor K, coloque no bowl a batata doce e amasse 40 seg/velocidade 4.
4. Adicione o queijo, a água, o óleo, o polvilho, o ovo e amasse 2 min/velocidade 3.
5. Adicione a chia e misture 10 seg/velocidade 2. Com a ajuda de uma colher de sorvete ou duas colheres de sopa, faça pequenas bolas e coloque-as em uma forma untada. Leve ao forno (180ºC) cerca de 30 minutos.

Dica: pode substituir a chia por semente de linhaça ou gergelim.

Utensílios: forma, colher de sorvete ou colher de sopa 

Tempo Cooking Chef: 3 min

Rendimento:  16 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min

Torta de arroz e legumes

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

30 g queijo parmesão

100 g cenoura

350 g arroz cozido

3 ovos médios

15 g manteiga, à temperatura ambiente

4 raminhos de salsa, só as folhas

200 g requeijão cremoso

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

2 dentes de alho picado

25 g azeite

100 g cogumelos, laminados

100 g tomate, cortado em cubos

100 g chuchu, cortado em cubos

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2 e rale o queijo 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 3, a cenoura e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, o arroz, 1 ovo, a manteiga, 2 raminhos de salsa e triture 30 seg/velocidade 5. Em uma forma retangular com aprox. 23 x 9 cm forrada com papel manteiga untado, distribua esta massa pelo fundo e lateral da forma. Reserve.
4. No processador com a Lâmina Central, coloque 2 ovos, o requeijão, tempere com sal e noz-moscada e bata 30 seg/velocidade 4. Reserve.
5. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o alho e o azeite e refogue 4 min/100°C/velocidade (1)*.
6. Adicione a cenoura reservada, os cogumelos, o tomate, o chuchu, tempere com sal e pimenta e salteie 5 min/110°C/velocidade (1)*. Adicione a restante salsa picada retire para a forma e deite por cima o requeijão batido. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno a 200°C cerca de 40-45 minutos.

Variação: Pode estar substituindo o chuchu por brócolis ou abobrinha.

Utensílios: Forma retangular com aprox. de 23 x 9 cm.

Tempo Cooking Chef:10 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  55 min