Espaguete à bolonhesa

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

100 g cebola

2 dentes de alho

50 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite, mais quanto baste

500 g carne moída

Sal a gosto

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino moída, a gosto

Folhas de manjericão, a gosto

2 L água

300 g massa tipo espaguete

Modo de preparo do molho

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/velocidade 3. Retire para o bowl  e reserve.
3. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
4. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín.
5. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín.
6. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o sal, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 15 min/110ºC/velocidade (3)* . Adicione o manjericão, misture com a espátula, retire e reserve.

 Modo de preparo do espaguete

     1. Sem Batedor, coloque no bowl  2 L de água, 2 c. de chá de sal e um fio           de azeite e aqueça 12 min/110ºC/velocidade mín.
     2. Adicione o espaguete, misture com um garfo e cozinhe o tempo 

             indicado na embalagem/100ºC/velocidade mín. Escorra e sirva em 

            seguida com o molho à bolonhesa e o queijo ralado.

Tempo Cooking Chef: 42 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  42 min

Café cremoso gelado

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

150 g café pronto, bem forte

50 g amarula

200 g leite frio

100 g creme de leite

150 g leite condensado

300 g cubos de gelo

Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

1.  Prepare o café e deixe esfriar.
2.  Coloque no liquidificador o café frio, a amarula e bata 30      seg/velocidade máx. Retire e distribua por 4 canecas.
3.  Coloque no liquidificador o leite, o creme de leite, o leite condensado e os    cubos de gelo e bata 30 seg/velocidade máx. Distribua pelas canecas,  decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 canecas aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 5 min

Mini calzones de queijo, presunto e tomate

Acessórios

(batedor gancho)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

290 g água

10 g azeite

1 colher de chá de açúcar

500 g farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 ½ colher de chá de sal

Ingredientes p/ o recheio

200 g queijo mozzarella, em pedaço

150 g presunto cozido, cortado em tiras

100 g tomate maduro, cortado em cubos pequenos

Orégano a gosto

Polpa de tomate, quanto baste para pincelar

Modo de preparo da massa

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Gancho. Coloque no bowl a água, o azeite e o açúcar e aqueça 2 min/35°C/velocidade (1)*.
2. Adicione a farinha e o fermento e amasse 2 min/velocidade 2.
3. Com a ajuda da espátula retire a massa do gancho e adicione o sal. Amasse 3 min/velocidade 3. Retire para uma superfície enfarinhada, divida a massa em 10 partes de aprox. 80 g cada. Faça pequenas bolas e deixe fermentar durante 30 minutos ou até que dobre de volume.

Modo de preparo do recheio

1. No processador de alimentos coloque o disco nº3  ,o queijo e rale  8 seg/vel 2. Retire e reserve em um recipiente.
2. Adicione ao queijo o presunto, o tomate, o orégano e misture bem. Reserve.

 Montagem

1. Em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo abra cada bola em forma de círculo deixando com aprox. 16 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa bem cheia com a mistura de queijo e presunto no centro. Feche formando uma meia lua, pressione e vire as bordas para cima fechando bem. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga untada e pincele por cima a polpa de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25 minutos.

Utensílios: rolo, forma, papel manteiga

Variação: pode substituir o recheio acima por queijo e cogumelos salteados, queijo e legumes salteados, queijo e calabresa, etc.

Tempo Cooking Chef: 7 min

Rendimento: 10 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  média

Tempo total: 1h 30 min