Cestinha folhada com cebola caramelizada e gorgonzola

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

40 g manteiga

400 g cebola roxa, cortada em juliene (fatias finas)

50 g vinho do Porto

10 g vinagre balsâmico

1 c. de chá de sal

2 c. de chá de açúcar mascavo ou demerara

600 g massa folhada

80 g queijo gorgonzola, cortado em cubos pequenos

10 tomates cereja, cortados em quatro

Tomilho limão ou cebolinha quanto baste para decorar

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl a cebola, a manteiga e refogue 5 min/110°C/velocidade (1)*.
2. Adicione o vinho do Porto, o vinagre, o sal, o açúcar e programe 10 min/110°C/velocidade(2)*. Retire e deixe esfriar por completo.
3. Em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo abra a massa folhada, corte quadrados de 6 x 6 cm e forre mini formas de empadas. Distribua a cebola pelas formas, coloque um cubo de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 20-25 minutos. Sirva decorada com um quarto de tomate, tomilho ou cebolinha em cada uma.

Utensílios: rolo, 34 mini formas de empadas

Tempo Cooking Chef: 15 min

Rendimento: 34 uni. Aproximadamente

Grau de dificuldade: média

Tempo total: 1 h

Brownie de chocolate com oreo

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor K)

Ingredientes

200 g chocolate 70% cacau, em pedaço

3 ovos, à temperatura ambiente

150 g açúcar

100 g manteiga, à temperatura ambiente

40 g cacau em pó

90 g farinha de trigo

12 bolachas de oreo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular com aprox.18 x 27 x 5 cm. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº3, o chocolate e rale 15 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor K, coloque no bowl os ovos, o açúcar, a manteiga e bata 4 min/50°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o chocolate e bata 2 min/velocidade 3.
5. Adicione o cacau, a farinha e misture 30 seg/velocidade 2.
6. Coloque a massa do brownie na forma reservada, distribua por cima as bolachas e leve ao forno (180°C) cerca de 22-25 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Nota: este é um bolo que fica úmido em seu interior

Utensílios: forma retangular de aprox. 18 x 27 x 5 cm

Tempo Cooking Chef: 7 min

Rendimento:  12 uni. aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  32 min

Pizza Marguerita com massa integral

Acessórios

(batedor gancho)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

180 g farinha integral

15 g fermento biológico fresco

½ c. de chá de açúcar demerara

1 ½ c. de chá de sal

15 g azeite

125 g água

Ingredientes p/ o molho da base

1 tomate maduro, cortado em quatro

1 fio de azeite

6 folhas de manjericão

1 pitada de sal

Ingredientes p/ o recheio

250 g mozarela de búfala, em mini bolas

100 g tomate cereja, cortado ao meio

Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Insira o Batedor Gancho, coloque no bowl a farinha, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal, o azeite e metade da água. Programe 2 min/velocidade 3.
2.  Em seguida programe 5 min/velocidade 3, adicione a água aos poucos e deixe amassar. Retire para um recipiente untado com azeite, cubra com um filme transparente e deixe fermentar cerca de 30-40 minutos ou até que dobre de volume.
3. Prepare o molho da base. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, todos os ingredientes para o molho e triture por 8 seg/ velocidade 4. Reserve.
4. Em uma superfície polvilhada com farinha e com a ajuda do rolo, abra a massa e coloque-a em uma forma untada. Distribua pela base o molho, a mozarela cortada ao meio, o tomate cereja e leve ao forno pré-aquecido a 250-280°C e asse cerca de 8-10 minutos. Retire distribua por cima o manjericão e sirva em seguida.

Dica: Pode substituir o fermento biológico fresco por 1 ½ c. de chá de fermento biológico seco, misture com os ingredientes secos antes de adicionar a água.

•   Pré-aquecer o forno a 250-280°C leva em média cerca de 10-12 minutos.

Utensílios: Filme transparente, rolo, forma para pizza

Tempo Cooking Chef: 7 min

Rendimento: 8 pedaços

Grau de dificuldade: médio

Tempo total: 1 h