Risoto de abóbora, espinafre e brie

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

2 dentes de alho, picados

50 g manteiga

140 g abóbora, cortada em cubos pequenos

100 g folhas de espinafre

250 g arroz arbóreo

50 g vinho branco seco

700 g fundo de legumes (caldo pronto)

Sal a gosto

100 g queijo brie, cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl  o alho, 20 g de manteiga, coloque o protetor anti-respingos e refogue 3 min/110°C/velocidade (1)*.
2. Adicione a abóbora, o espinafre e refogue 3 min/110°C/velocidade (2)*. 
3. Adicione o arroz,  o vinho e programe 2 min/110°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o fundo de legumes, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 18 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Adicione 30 g de manteiga, o queijo brie e misture bem com a espátula. Sirva em seguida.

Nota: o tempo para o cozimento do risoto é referencial,  podendo levar mais ou menos tempo de acordo com a qualidade do arroz.

Dica: se não tem fundo de legumes pronto para o risoto pode preparar rápidamente. Dissolva 2 cubos de legumes em  700 g de água quente. Adicione sal ao risoto só se for necessário, lembrando que os cubos já tem sal.

Tempo Cooking Chef: 26 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  35 min

Pão ciabatta

Acessórios

(batedor gancho)

Ingredientes

500 g farinha de trigo

10 g sal fino

15 g fermento biológico fresco, esfarelado

5 g melhorador

300 g água, bem gelada

Modo de preparo

1. Insira o Batedor Gancho, coloque no bowl a farinha, o sal, o fermento, o melhorador e programe 5 min/velocidade 3. Durante este tempo vá adicionando aos poucos a água.
2. Programe 10 min/velocidade 4 e deixe amassar até dar o ponto de véu (a massa fica elástica sem quebrar). Retire para um recipiente levemente untado com óleo, cubra com uma película transparente  e deixe fermentar durante 40-50 minutos ou até dobrar de volume.
3. Depois de fermentar, polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa em forma de um retângulo deixando com uma espessura de 1 cm aproximadamente. Com um cortador de pizza, corte retângulos e coloque-os em uma forma polvilhada com farinha. Deixe fermentar durante 20 minutos, borrife um pouco de água por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 25-30 minutos. Coloque também um recipiente com água dentro do forno para provocar vapor.

Dica: Pode substituir o fermento biológico fresco por 2 c. de chá de fermento biológico seco.

Utensílios: filme transparente, cortador de pizza, forma

Tempo Cooking Chef: 15 min

Rendimento: 12 uni. Aproximadamente

Grau de dificuldade: Médio

Tempo total: 1h 50 min

Calda de chocolate

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

150 g leite

60 g açúcar

60 g chocolate em pó

30 g manteiga

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl todos os ingredientes e programe 5 min/110°C/velocidade (1)*. Retire em seguida e sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 5 min

Rendimento: para cobrir 1 bolo médio

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 10 min