Creme de alho-poró com pera e queijo brie

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(liquidificador)

Ingredientes

450 g alho-poró, só a parte branca

20 g manteiga

10 g azeite, mais quanto baste para decorar

250 g batata, descascada e cortada em cubos

1 L  água

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

100 g queijo brie, cortado em cubos pequenos

Pera caramelizada a gosto

Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº5, o alho-poró e fatie por 50 seg/velocidade 2. Retire para  bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível, adicione a manteiga, o azeite e refogue por 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Retire o batedor, adicione a batata, a água, tempere com sal e pimenta. Coloque o protetor anti-respingos e cozinhe por 25 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Coloque a metade do preparado com cuidado no Liquidificador e triture por 1 min/velocidade máx. pressionando o botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Repita este mesmo passo para o restante preparado. Sirva em seguida com o queijo, a pera e decorada com um fio de azeite e cebolinha.

Dica: Para caramelizar a pera, coloque em uma frigideira 1 c. de chá de açúcar e derreta. Adicione a pera cortada em cubos pequenos e doure por alguns minutos.

Tempo Cooking Chef: 33 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total: 40 minutos

Beijinho de coco

Acessórios

(batedor flexível)

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)

50 g coco ralado desidratado, mais quanto baste p/ decorar

10 g manteiga, mais quanto baste p/ untar

Cravos da Índia, quanto baste p/ decorar

Modo de preparo

1.  Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl o leite condensado, o coco ralado, a manteiga. Coloque o protetor anti-respingos e  cozinhe 15 min/110ºC/velocidade (1)*. Retire de imediato para uma forma untada, espalhe e deixe esfriar por completo.
2.  Com as mãos untadas faça pequenas bolas e passe-as no coco ralado. Coloque em formas próprias para doces e decore com o cravo da Índia.

Utensílios: forma, formas de papel próprias para doces

Tempo Cooking Chef:  15 min

Rendimento: 26 un aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h

Lasanha à bolonhesa

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

(liquidificador)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g sobras de pão amanhecido, cortado em pedaços

3 dentes de alho

3 raminhos de salsa

100 g cebola

80 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite

500 g carne moída

1 cubo de caldo de carne

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino a gosto

250 g massa de lasanha, pré-cozida

Ingredientes p/ o molho béchamel

600 g leite

50 g farinha de trigo

1 pidada de noz-moscada moída

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

50 g manteiga

Modo de preparo da bolonhesa

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , o pão, 1 dente de alho, 1 raminho de salsa e rale por10 seg/velocidade máx. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque 2 dentes de alho, a cebola, a cenoura e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
4. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
5. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
6. Adicione o tomate picado e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
7. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o caldo de carne, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe por 10 min/100ºC/velocidade (3)*. Retifique  o sal, retire e reserve.

 

Modo de preparo do molho

1. Coloque no liquidificador o leite, a farinha, a noz-moscada, o sal, a pimenta e bata por 10 seg/velocidade 4, pressionando o Botão Turbo para atingir a velocidade desejada.
2. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl a manteiga e derreta 3 min/120ºC/velocidade (1)*
3. Adicione o preparado de leite e farinha e cozinhe 5 min/100ºC/velocidade (1)*.

 

Montagem da lasanha

1. No fundo de um refratário retangular de aprox. 16x27 cm, espalhe um pouco do molho à bolonhesa, coloque uma camada de placas de lasanha, metade da bolonhesa, outra camada de placas e a restante bolonhesa. Por cima coloque uma camada de placas de lasanha e distribua o molho béchamel . Polvilhe o queijo ralado, a farinha de rosca e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.

Utensílios: refratário retangular de aprox. 16x27 cm,

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h