Espaguete à carbonara

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g queijo pecorino

2 L água

Sal a gosto

Azeite quanto baste

400 g massa tipo espaguete

300 g pancetta ou bacon

1 dente de alho amassado

25 g azeite

4 gemas de ovo

Pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1.  No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo parmesão e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos com o disco nº 2 , coloque o queijo pecorino e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento e sem o Batedor, coloque no bowl a água, 2 c. de chá de sal e um fio de azeite, aqueça 12 min/110ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o espaguete, deixe amolecer um pouco e misture com um garfo, cozinhe o tempo indicado na embalagem/100ºC/velocidade (1)*. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque a massa em um recipiente grande e reserve.
5.  Insira o Batedor Flexível, no bowl vazio coloque o bacon, o alho e o azeite, refogue 6 min/110°C/velocidade (1)*.
6. À parte em um recipiente coloque as gemas, 20 g do queijo parmesão, o queijo pecorino, tempere com sal e pimenta e misture bem. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre 100 g da água de cozimento. Reserve.
7. Adicione à massa o refogado (retire o alho), as gemas batidas e a salsa picada, misture bem em seguida para incorporar na massa. Sirva com o restante parmesão.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Mini churros

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

200 g farinha de trigo

225 g água

1 pitada de sal

20 g manteiga, à temperatura ambiente

Óleo, quanto baste para fritar

Açúcar a gosto

Canela em pó a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente pese a farinha e reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor K. Coloque no bowl a água, a manteiga e a pitada de sal, programe 2 min 30 seg/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione a farinha e misture 1 min/velocidade 3 e pressione o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retire para um saco de confeiteiro com bico frisado e deixe esfriar durante 15 minutos.
4. Unte uma forma com óleo, faça pequenas tiras de massa e deixe esfriar.
5.  Em uma panela alta coloque e aqueça o óleo, frite os churros. Retire com uma escumadeira para cima de papel toalha e em seguida passe-os por uma mistura de açúcar e canela. Sirva com chocolate quente.

Variação: Pode substituir o chocolate quente por doce de leite ou o doce de sua preferência

Utensílios: saco de confeiteiro, bico frisado, escumadeira, papel toalha

Tempo Cooking Chef:  3 min

Rendimento: 42 un aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  50 min

Arroz com ervilhas e hortelã

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

250 g arroz agulha

500 g água

Sal a gosto

150 g ervilha, congelada

Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central , a cebola, o alho e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione o arroz e refogue 2 min/100°C/velocidade (1)*.
4. Adicione no bowl a água, o sal e misture com a espátula. Coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 8 min/100°C/velocidade (1)*. 
5. Retire o batedor, adicione as ervilhas, misture com a espátula e cozinhe mais 7 min/100°C/velocidade (1)*. Adicione as folhas de hortelã e retire em seguida para um refratário.

 Dica: ótimo para acompanhar um caril de frango

Tempo Cooking Chef: 22 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  27 min