Pudim de leite condensado

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes p/o caramelo

150 g açúcar

2 c. de sopa de água

Ingredientes p/o pudim

4 ovos, médios

2 latas de  leite condensado

600 g leite integral

Água, quanto baste

Modo de preparo do caramelo

1. Coloque em uma  frigideira antiaderente o açúcar e a água, prepare uma calda de caramelo e espalhe no fundo  e lateral de uma forma de furo central com capacidade de 1,5 L e reserve.

Modo de preparo do pudim

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e bata 40 seg/velocidade 4. Retire para a forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e coloque dentro de uma forma maior com aprox. 24 cm de diâmetro por 5 cm de altura e leve ao forno com cuidado. Deite na forma maior a água,  até um pouco mais do que a metade. Deixe assar cerca de 50 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira.
3. Para desenformar leve a forma um pouco ao fogo médio para derreter o caramelo que se encontra no fundo. Desenforme para um prato de servir e regue com o caramelo.

Nota: O pudim só deve ser desenformado quando estiver completamente frio.

Dica: Prepare o pudim de um dia para o outro para que ganhe a consistência desejada.

Utensílios: Forma de furo central para 1,5L, papel alumínio, forma redonda com aprox. 24 cm de diâmetro com 5 cm de altura aprox.

Tempo Cooking Chef:  1 min

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h10 min

Molho bolonhesa

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

80 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite

500 g carne moída

1 cubo de caldo de carne ou sal

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo 

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central , a cebola, o alho, a cenoura e pique 3 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível.  Adicione no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
5. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o caldo de carne, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 10 min/100ºC/velocidade (3)*. Retifique  o sal, retire e reserve.

Tempo Cooking Chef: 18 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  23 min

Caldo verde sem batata

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

Ingredientes

180 g couve manteiga

500 g abobrinha italiana, cortada em pedaços

250 g chuchu, descascado e cortado em pedaços

100 g cebola, cortada em pedaços

1000 g água

Sal a gosto

150 g de linguiça calabresa

20 g azeite

Modo de preparo

1.   No processador de alimentos coloque o disco nº 4, enrole as folhas de couve (no máx. 5 de cada vez) e corte finamente na velocidade 2, retire e reserve no cesto de cozimento a vapor. Repita este mesmo passo para a restante couve.

2.  Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a abobrinha, o chuchu, a cebola, a água, 1 colher de chá de sal, o cesto de cozimento a vapor com a couve e a linguiça inteira. Coloque o protetor anti-respingos e programe 25 min/110°C/velocidade (1)*.

3.   Após este tempo, retire o cesto e reserve. Coloque metade dos legumes e do caldo no liquidificador e bata 1 min/velocidade máx e pressione ao mesmo tempo o Botão Pulsar para atingir a velocidade desejada. Repita este passo para os restantes legumes e caldo.

4.  Ao creme adicione a couve, a linguiça cortada, o azeite, retifique o sal e misture bem. Sirva em seguida decorada com um fio de azeite.

Sabia que...

Tradicionalmente o Caldo verde é preparado com batata e servido com chouriço de carne português.

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 35 min