Quiche de frango e espinafre com base de batata doce

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor K)

(batedor de mexer)

(liquidificador)

Ingredientes

500 g batata doce, sem casca (cada 170 g aprox.)

200 g filé de frango, cortado em tiras largas

Água, quanto baste

2 c. de chá de sal

3 dentes de alho

1 folha de louro

240 g folhas de espinafre (1 maço)

30 g azeite

4 ovos médios

50 g ricota amassada

100 g requeijão cremoso light

Pimenta do reino

Noz moscada

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque o disco nº4, a batata e fatie por 15 seg/velocidade 2. Retire para um bowl e cubra com água, reserve.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl o filé de frango, 700g de água, 1 c. de chá de sal, 1 dente de alho amassado e a folha de louro. Coloque a proteção anti-respingos e cozinhe por 20 min/110°C/velocidade mín. Retire o filé para um prato com a ajuda de uma escumadeira (deixe a água no bowl).
3. Adicione à água de cozimento do frango a batata escorrida e cozinhe por 4 min/110°C/velocidade mín. Retire e escorra, reservando a água de cozimento.
4. Insira o Batedor K, coloque no bowl vazio o frango e desfie 40 seg/velocidade 3, pressionando o Botão Pulsar para alcançar a velocidade desejada. Retire e reserve.
5. Insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl 2 dentes de alho picados, o azeite e refogue 3 min/100°C/velocidade mín.
6. Adicione o espinafre, coloque o protetor e programe 5 min/100°C/velocidade (2)*. Retire e deixe escorrer o caldo.
7. Coloque no liquidificador os ovos, a ricota, o requeijão, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire para um bowl médio, adicione o frango, o espinafre escorrido, misture e reserve.
8. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com as fatias de batata sobrepondo umas nas outras conforme fotos. Distribua o recheio por toda a base e leve ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 40-45 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

 Utensílios: forma de fundo removível com aprox. 20 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 32 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade: média

Tempo total:  1h 30 min

Salada de batata bolinha

Acessórios

(processador de alimentos)

Ingredientes

800 g batata bolinha, cortada ao meio

2 L água

2 c. de chá de sal

Ingredientes p/ o molho

100 g pepino (japonês)

20 g cebola

6 folhas de hortelã

250 g iogurte natural

Raspa de ½ limão

1 c. de sopa de suco de limão

10 g mostarda

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento, coloque no bowl a batata, a água e o sal. Coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/120ºC/velocidade (1)*. Verifique se a batata se encontra cozida, se necessário programe mais 5 min/120ºC/velocidade mín. Retire, escorra de deixe esfriar por completo.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 3 , o pepino e rale 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, as folhas de hortelã e pique pressionando o Botão Pulsar 3 vezes.
4. Adicione o iogurte, a raspa e o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta e misture 5 seg/velocidade 2. Em um recipiente coloque a batata, o pepino reservado e o molho. Misture e sirva em seguida.

Dica: se preparar com antecedência mantenha na geladeira até ao momento de servir.

Tempo Cooking Chef: 25 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 min

Picadinho de carne com legumes

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

2 dentes de alho

3 raminhos de salsa

200 g cebola, cortada em rodelas

30 g óleo

400 g tomate maduro, cortado em pedaços

600 g carne, cortada em cubos (miolo de alcatra)

1 cubo de caldo de carne ou sal quanto baste

100 g vinho branco seco

300 g água

Pimenta do reino, quanto baste

150 g cenoura, cortada em cubos

100 g vagem, cortada em juliana

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, o alho, a salsa e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl a cebola, o óleo e refogue 5 min/100ºC/velocidade mín.
3. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor e Mexer, adicione o tomate, a carne, o caldo de carne, o vinho, a água, a pimenta, misture com a espátula, coloque o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade (2)* .
4. Retire o Batedor de Mexer. Adicione a cenoura, a vagem, misture com a espátula e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade mín. Sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 55 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1h