Ricota caseira

Ingredientes

1 L de leite integral, à temperatura ambiente

1 c. de chá de sal

40 g vinagre de maçã 

Modo de preparo

1. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor. Coloque no bowl o leite, o sal e aqueça 12 min/90°C/ velocidade (1)*.
2. Adicione o vinagre, misture com a espátula e deixe descansar durante 20 minutos.
3. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e com a ajuda de uma escumadeira retire para a peneira o preparado. Deixe escorre bem e guarde na geladeira.

Variação: pode aromatizar a sua ricota adicionando especiarias ou ervas aromáticas no passo 2.

Utensílios: pano fino de algodão, peneira

Tempo Cooking Chef: 36 min

Rendimento: 200 g aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total: 1h 30 min

Espaguete à bolonhesa

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

100 g cebola

2 dentes de alho

50 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite, mais quanto baste

500 g carne moída

Sal a gosto

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino moída, a gosto

Folhas de manjericão, a gosto

2 L água

300 g massa tipo espaguete

Modo de preparo do molho

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2, o queijo e rale 5 seg/velocidade 2. Reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/velocidade 3. Retire para o bowl  e reserve.
3. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
4. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Adicione no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín.
5. Adicione o tomate picado e refogue 4 min/100ºC/velocidade mín.
6. Insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o sal, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe 15 min/110ºC/velocidade (3)* . Adicione o manjericão, misture com a espátula, retire e reserve.

 Modo de preparo do espaguete

     1. Sem Batedor, coloque no bowl  2 L de água, 2 c. de chá de sal e um fio           de azeite e aqueça 12 min/110ºC/velocidade mín.
     2. Adicione o espaguete, misture com um garfo e cozinhe o tempo 

             indicado na embalagem/100ºC/velocidade mín. Escorra e sirva em 

            seguida com o molho à bolonhesa e o queijo ralado.

Tempo Cooking Chef: 42 min

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  42 min

Café cremoso gelado

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

150 g café pronto, bem forte

50 g amarula

200 g leite frio

100 g creme de leite

150 g leite condensado

300 g cubos de gelo

Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

1.  Prepare o café e deixe esfriar.
2.  Coloque no liquidificador o café frio, a amarula e bata 30      seg/velocidade máx. Retire e distribua por 4 canecas.
3.  Coloque no liquidificador o leite, o creme de leite, o leite condensado e os    cubos de gelo e bata 30 seg/velocidade máx. Distribua pelas canecas,  decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 canecas aprox.

Dificuldade: fácil

Tempo total: 5 min