Caldeirada de cação

Acessórios

(processador de legumes)

(cesto de cozimento ao vapor)

Ingredientes

4 postas de cação, médias

Sumo de 1 limão

Sal, quanto baste

250 g cebola

200 g tomate maduro

300 g batata

30 g azeite, mais quanto baste p/ untar

Coentro, a gosto

100 g pimentão vermelho, cortado em rodelas

100 g pimentão verde, cortado em rodelas

½ Pimenta  dedo-de-moça, picada e sem sementes

100 g vinho branco seco

200 g água

Modo de preparo

1. Em um recipiente coloque o cação e tempere com o sumo  de limão e sal. Deixe marinar durante 30 minutos.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 5 , a cebola e fatie  10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com  o disco nº 5 , coloque o tomate e fatie  10 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
4. No processador de alimentos com  o disco nº 5 , coloque a batata e fatie  20 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
5. No Cesto de Cozimento ao Vapor untado com azeite, coloque as postas de cação, por cima distribua uma camada de cebola, tomate, o coentro, os pimentões e reserve.
6. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl  uma camada de cebola, tomate, batata, polvilhe sal, o coentro, a pimenta, e repita este passo até terminar os ingredientes. Adicione o azeite, o vinho, a água, coloque  o Cesto de Cozimento ao Vapor com o peixe e legumes, o protetor anti-respingos e cozinhe 25 min/110ºC/velocidade (1)*.  Retire a batata para um refratário, distribua por cima o peixe e sirva em seguida.

 

Tempo Cooking Chef: 26 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  40 min

Sequilhos de coco

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

1 ovo, médio

70 g manteiga fria, mais quanto baste p/ untar

50 g açúcar

1 pitada de sal

50 g coco ralado desidratado, mais quanto baste p/ decorar

200 g amido de milho

1 c. de chá de fermento em pó

Farinha de trigo, quanto baste p/ enfarinhar

Modo de preparo

1.     Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2.     Insira o Batedor K. Coloque no bowl o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, o  coco ralado, o amido e bata 1 min/velocidade 2.

3.    Adicione o fermento e bata 10 seg/velocidade 2. Faça pequenas bolas,   passe metade no coco ralado, coloque em uma forma untada e         enfarinhada, com o coco virado para cima. Com um garfo espalme levemente as bolinhas e leve ao forno (180ºC) cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar sobre uma rede e guarde em um recipiente com tampa hermética.

Utensílios: forma

Tempo Cooking Chef:  1 min

Rendimento: 35 un aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  30 minutos

Suco de laranja e nectarina

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

2 laranjas descascadas,  sem a parte branca e sem caroços

2 nectarinas, sem o caroço e cortadas em pedaços

900 g água

Cubos de gelo, quanto  baste

Modo de preparo

1.  Coloque no liquidificador as laranjas, as nectarinas, 400 g de água e bata 1 min/velocidade máx.
2.  Adicione 500 g de água e bata 30 seg/velocidade máx. Retire para uma jarra adicione o gelo e misture bem. Sirva em seguida.

Tempo Cooking Chef: 1 min30 seg

Rendimento: 4 copos de aprox. 250ml cada

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 5 min