Guacamole e nachos crocantes

Acessórios

(batedor K)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/os nachos

60 g farinha de milho fina

60 g farinha de trigo

65 g água morna

1 pitada de sal

1 pitada de páprica picante

Pimenta do reino, moída a gosto

Ingredientes p/ o guacamole

40 g cebola

½ pimenta dedo-de-moça, sem sementes

20 g pimentão verde

1 raminho de coentro

80 g tomate, cortados em cubos pequenos

1 abacate médio, sem caroço

Suco de ½ limão

Sal a gosto

Modo de preparo dos nachos

1. Insira o Batedor K, coloque no bowl todos os ingredientes e amasse 40 

seg/velocidade 3. Retire, divida em 10 partes iguais de aprox. 20 g cada e 

faça pequenas bolas. Mantenha-as cobertas com um plástico para não secar.

2. Em uma superfície coloque um pedaço de plástico próprio para alimentos, 

coloque uma bola no centro, coloque outra folha de plástico por cima e com 

um rolo abra a massa em forma de círculo de aprox. 12 cm de diâmetro (foto 

1) e reserve, deixe coberto com um plástico. Repita este mesmo passo para 

toda a massa.

3. Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de óleo e coloque 

um círculo, em seguida corte com um cortador de pizza em 6 partes iguais 

(foto 2). Pressione com uma espátula para não formar bolhas e doure em 

ambos os lados (foto 3). Faça desta forma para toda a massa.

Modo de preparo do guacamole

4. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a cebola, a 

pimenta, o pimentão, o coentro e pique 5 seg/velocidade 2. Retire para  

um recipiente, adicione o tomate e reserve.

5. Com o Batedor K, coloque no bowl o abacate, o suco de limão, o sal e bata 

15 seg/velocidade 3. Adicione o preparado anterior misture com a espátula 

e sirva em seguida com os nachos crocantes.

Nota: Unte sempre a frigideira antes de cada disco. Corte o abacate somente na hora em que for preparar.

Utensílios: Plástico próprio para alimentos, rolo, frigideira anti-aderente cortador de pizza

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total: 50 min

Quiche de ricota e espinafre

Acessórios

(batedor K)

(batedor de mexer)

(processador de alimentos)

Ingredientes p/ a massa

1 gema de ovo

50 g água gelada

300 g farinha de trigo, mais quanto baste para enfarinhar

130 g manteiga, fria e cortada em pedaços

½ colher de chá de sal

Ingredientes p/ o recheio

2 dentes de alho, picados

30 g azeite

350 g folhas de espinafre

Sal a gosto

4 ovos médios

Pimenta do reino, moída quanto baste

Noz-moscada, moída a gosto

300 g ricota, amassada

100 g tomate cereja, cortado ao meio

Modo de preparo da massa

1. Insira o Batedor K. Coloque no bowl todos os ingredientes e misture 1  

min/velocidade 1.

2. Em seguida bata 30 seg/velocidade 3. Retire, deixe descansar durante 10 

minutos.

Modo de preparo do recheio

3. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor de Mexer. Coloque no 

bowl o alho e o azeite e refogue 3 min/100°C/velocidade mín.

4. Adicione o espinafre, tempere com sal, coloque o protetor anti-respingos e 

salteie 5 min/100°C/velocidade (2)*. Retire e reserve.

5. No processador de alimentos coloque a Lâmina central, os ovos, tempere 

com sal, pimenta e noz moscada e bata 20 seg/velocidade 3.

Montagem

6. Em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo abra a massa em 

forma de círculo com aprox. 26 cm de diâmetro.

7. Com a massa forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível  

com aprox. 22 cm de diâmetro. Distribua pela base a ricota, o espinafre, o 

tomate cereja e coloque por cima os ovos batidos. Com um garfo e 

delicadamente misture um pouco os ingredientes. Leve ao forno a 180°C 

cerca de 45-50 minutos. Pode ser servida tanto quente como fria.

Utensílios: rolo, forma de fundo removível com aprox. 22 cm de diâmetro

Tempo Cooking Chef: 10 min

Rendimento: 8 porções

Grau de dificuldade: média

Tempo total: 1h 5 min

Panqueca de aveia e castanha do Pará

Acessórios

(processador de alimentos)

(liquidificador)

Ingredientes

50 g castanha do Pará

1 ovo médio

200 g leite

20 g açúcar demerara ou mascavo

60 g flocos de aveia finos

30 g farinha integral

20 g farinha de trigo

20 g manteiga

1 pitada de sal

½ c. de chá de fermento químico em pó

Banana cortada a gosto

Canela em pó a gosto

Mel a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, a castanha e pique pressionando o botão Pulsar por 4 vezes. Reserve.
2. No liquidificador coloque o ovo, o leite, o açúcar, a aveia, as farinhas, a manteiga, o sal e bata 10 seg/velocidade mín.
3. Adicione 40 g da castanha triturada, o fermento e bata 5 seg/velocidade mín.
4. Em uma frigideira anti-aderente coloque 1 concha pequena de massa, deixe dourar e vire. Sirva com banana, canela, mel e a restante castanha.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 10 uni. Aprox.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo total:  30 min