Lasanha à bolonhesa

Acessórios

 (processador de alimentos)

(batedor flexível)

(batedor de mexer)

(liquidificador)

Ingredientes

50 g queijo parmesão

50 g sobras de pão amanhecido, cortado em pedaços

3 dentes de alho

3 raminhos de salsa

100 g cebola

80 g cenoura, cortada em pedaços

500 g tomate maduro, cortado ao meio

30 g azeite

500 g carne moída

1 cubo de caldo de carne

50 g vinho tinto seco

Pimenta do reino a gosto

250 g massa de lasanha, pré-cozida

Ingredientes p/ o molho béchamel

600 g leite

50 g farinha de trigo

1 pidada de noz-moscada moída

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

50 g manteiga

Modo de preparo da bolonhesa

1. No processador de alimentos coloque o disco nº 2 , o queijo e rale por 5 seg/velocidade 2. Retire e reserve.
2. No processador de alimentos coloque a Lâmina central , o pão, 1 dente de alho, 1 raminho de salsa e rale por10 seg/velocidade máx. Retire e reserve.
3. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque 2 dentes de alho, a cebola, a cenoura e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
4. No processador de alimentos com a Lâmina central , coloque o tomate e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire o processador e reserve.
5. Com o protetor anti-aquecimento, insira o Batedor Flexível. Coloque no bowl  o azeite, coloque  o protetor anti-respingos e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
6. Adicione o tomate picado e refogue por 4 min/100ºC/velocidade (1)*.
7. Retire o Batedor Flexível e insira o Batedor de Mexer. Adicione a carne moída, o caldo de carne, o vinho, a pimenta e misture com a espátula. Cozinhe por 10 min/100ºC/velocidade (3)*. Retifique  o sal, retire e reserve.

 

Modo de preparo do molho

1. Coloque no liquidificador o leite, a farinha, a noz-moscada, o sal, a pimenta e bata por 10 seg/velocidade 4, pressionando o Botão Turbo para atingir a velocidade desejada.
2. Insira o Batedor Flexível, coloque no bowl a manteiga e derreta 3 min/120ºC/velocidade (1)*
3. Adicione o preparado de leite e farinha e cozinhe 5 min/100ºC/velocidade (1)*.

 

Montagem da lasanha

1. No fundo de um refratário retangular de aprox. 16x27 cm, espalhe um pouco do molho à bolonhesa, coloque uma camada de placas de lasanha, metade da bolonhesa, outra camada de placas e a restante bolonhesa. Por cima coloque uma camada de placas de lasanha e distribua o molho béchamel . Polvilhe o queijo ralado, a farinha de rosca e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.

Utensílios: refratário retangular de aprox. 16x27 cm,

Tempo Cooking Chef: 27 min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total:  1 h

Limonada Suíça

Acessórios

(liquidificador)

Ingredientes

1 L água

2 limões Sicilianos, cortados em 8 partes

80 g açúcar

Cubos de gelo, quanto baste

Modo de preparo

1.  Coloque no liquidificador a água, o limão o açúcar e pressione o botão Pulsar por 2 segundos.

2.   Retire e coe com uma peneira para uma jarra. Adicione os cubos de gelo e sirva em seguida.

Utensílios:  peneira e jarra

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 4 copos de 250 ml aprox.

Grau de dificuldade:  fácil

Tempo total de preparação:  5 min

Grão de bico com carne

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor de mexer)

Ingredientes

100 g cebola

2 dentes de alho

30 g azeite

500 g carne bovína (miolo de alcatra), cortada em cubos pequenos

400 g tomate pelado, cortado em pedaços

80 g vinho branco seco

500 g caldo de carne pronto

½ c. de chá de curry

2 c. de chá de sal

Pimenta a gosto

150 g cenoura, cortada em rodelas

300 g grão de bico cozido, escorrido

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central. Coloque a cebola, o alho e pique por 5 seg/velocidade 2. Retire para o bowl.
2. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor de Mexer. Coloque no bowl o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
3. Adicione a carne, coloque o protetor anti-respingos sele por 5 min/110°C/velocidade (1)*.
4. Adicione o tomate, o vinho, o caldo, o curry, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 min/110°C/velocidade (3)*.
5. Adicione a cenoura, o grão de bico e cozinhe por mais 15 min/100°C/velocidade (3)*. Se for necessário adicione mais um pouco de caldo. Corrija o sal, adicione a salsa e sirva acompanhado com arroz branco ou basmati.

Dica: pode preparar o caldo com 500 g de água quente e ½  cubo de caldo de carne.

Tempo Cooking Chef: 55 min

Rendimento: 4

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo total: 1h 10 min