Peito de frango com molho de laranja e alcaparras

Acessórios

(cesto de cozimento a vapor)

(batedor K)

(batedor flexível)

Ingredientes

4 filés  de frango, médios

Sal a gosto

Pimenta a gosto

3 laranjas, só o suco

500 g abóbora, descascada e cortada em cubos

500 g água

1 dente de alho, amassado

1 ramo de tomilho

30 g manteiga

Noz moscada a gosto

1/2  c. chá de amido de milho

30 g alcaparras, escorridas

Modo de preparo

1. Prepare um papelote com uma folha de papel alumínio. Coloque sobre a folha os filés, tempere com sal e pimenta e o suco de meia laranja. Feche e coloque-o no Cesto de Cozimento a Vapor.
2. Com o protetor anti-aquecimento e sem batedor, coloque no bowl a abóbora, a água, o alho, o tomilho, 1 c. de chá de sal, o Cesto de Cozimento a Vapor, o protetor anti-respingos e programe 25 min/110ºC/velocidade (1)*.
3. Retire o cesto de cozimento a vapor com os filés e reserve. Escorra a abóbora e coloque-a novamente no bowl. Insira o Batedor K, retire o dente de alho e o tomilho, adicione 10 g de manteiga, a noz moscada e bata 30 seg/velocidade 3,  pressionando o Botão Pulsar até atingir a velocidade desejada. Retifique o sal e reserve.
4. Em um recipiente coloque o suco de meia laranja e dissolva o amido de milho, reserve. Insira o Batedor Flexível, no bowl limpo coloque 20 g de manteiga e aqueça 2 min/120ºC /velocidade (1)*.
5. Adicione o suco de 2 laranjas e o amido dissolvido, as alcaparras e programe 2 min/100ºC/velocidade (1)*. Sirva o peito de frango com o molho e acompanhado do purê de abóbora.

Utensílios: papel alumínio

Tempo Cooking Chef: 29 min

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: Média

Tempo total:  40 min

Pastel de forno integral

Acessórios

(batedor K)

Ingredientes

180 g manteiga fria

2 gemas de ovo

230 g farinha integral

100 g farinha de trigo

5 g gergelim, mais quanto baste para decorar

5 g linhaça dourada

½ c. de chá de sal

Modo de preparo

1. No processador de alimentos coloque a Lâmina Central, coloque todos os ingredientes e bata 30 seg/velocidade 2. Retire, embrulhe em um filme plástico e deixe descansar durante 30 minutos.
2. Após este tempo, divida a massa em 10 partes iguais, com um rolo abra a massa em forma de círculo e recheie com o recheio que mais gosta. Feche bem, pincele uma gema de ovo e decore com sementes de gergelim. Leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos.

Sugestão: Pode rechear com espinafre salteado e ricota, frango com milho, mussarela de búfala com tomate e manjericão, etc.

Dica: esta massa poderá ficar um pouco seca devido ao tamanho das gemas, se necessário adicione algumas gotas de água gelada para ficar maleável e fácil de trabalhar.

Tempo Cooking Chef: 1 min

Rendimento: 10 uni. Aprox.

Grau de dificuldade:  Médio

Tempo total:  1h e 10 min

Minestrone

Acessórios

(processador de alimentos)

(batedor flexível)

Ingredientes

100 g cebola

1 alho poro médio, só a parte branca

1 talo de salsão

1 folha de louro

30 g azeite

200 g cenoura, cortada em cubos pequenos

150 g abóbora, cortada em cubos pequenos

150 g tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos

1500 g água

50 g vinho branco

2 ramos de alecrim

1 ½ c. de chá de sal

200 g feijão branco cozido e escorrido

150 g folhas de espinafre

Queijo parmesão ralado a gosto para servir

Modo de preparo

1. No processador de alimentos com a Lâmina Central, coloque a cebola e pique 5 seg/velocidade 2, retire para o bowl.
2. No processador de alimentos coloque o disco nº 5, o alho poro e fatie por 5 seg/velocidade 2.
3. No processador de alimentos com o disco nº5, coloque o salsão e fatie 5 seg/velocidade 2. Retire tudo para o bowl.
4. Com o protetor anti-aquecimento insira o Batedor Flexível, adicione no bowl a folha de louro, o azeite e refogue 5 min/100°C/velocidade (1)*.
5. Retire (com uma luva de silicone) o Batedor Flexível. Adicione no bowl a cenoura, a abóbora, o tomate, a água, o vinho, o alecrim e tempere com sal. Coloque o protetor anti-respingos e programe 25 min/100°C/velocidade (1)*.
6. Retifique o sal, adicione o feijão, o espinafre, misture com a espátula e programe 5 min/100°C/velocidade (1)*. Sirva em seguida decorado com o queijo parmesão.

Tempo Cooking Chef: 35 min

Rendimento: 6-8 porções

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo Total:45 min